我是小厨娘|从小吃到大的发面馅饼，凉了也不会变硬！易消化老人小孩都爱吃
今天做一道发面馅饼 ， 是小时候妈妈经常给我做的一种主食 。 发面面团容易消化 ， 所以一般肠胃不好的朋友可以尝试做发面馅饼 ， 皮薄、馅大、味道好、营养丰富 ， 也更适合老人孩子吃！
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【食材】
中筋面粉300g、水240g、酵母4g、盐3g、白砂糖5g
胡萝卜1根、鸡蛋3个、黑木耳8朵、姜末少许、蚝油适量、盐适量、植物油适量、十三香少许、葱花适量
【做法】
1、面粉、酵母、盐、糖、水 ， 搅拌到一起 ， 朝着一个方向用筷子搅拌均匀起筋成团即可 。
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2、面团表面涂一点油 ， 面团进行摔打 ， 不一会面团就会变得细腻 。
3、放在温暖的地方发酵1小时 。
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4、胡萝卜去皮擦成细丝 ， 用刀剁小段 ， 不要切的太碎会很影响口感 。
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5、泡发好的木耳用开水烫一下 ， 然后切成丝备用 。
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【我是小厨娘|从小吃到大的发面馅饼，凉了也不会变硬！易消化老人小孩都爱吃】
6、鸡蛋打碎 ， 用锅炒熟 ， 然后加入胡萝卜变软之后 ， 加入黑木耳丝翻炒一会就可以关火了 。 加入蚝油、姜末、盐、十三香调味 。
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7、出锅之后放上葱花搅拌一下 。
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8、面案上铺点粉 ， 面团发酵好了取出来 ， 大约分成70g左右的一个小剂子 。
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9、滚成圆形按扁 ， 包上馅料 。
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10、捏包子的手法捏住饼 ， 底部收口 。
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11、不粘锅里倒油 ， 把饼放进去将饼稍微按扁 。 调成中小火盖锅盖烙1分钟左右 ， 鼓起来就翻面 。
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12、依次烙好即可 。
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【烹饪小贴士】
1、面团很软 ， 揉是不成形的 ， 就用筷子就好 。
2、饼的火候一定要掌握好 ， 很薄 ， 容易糊 。
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