二三里资讯西安|速冻食品能“冻住”营养吗？注意这4点才能放心吃
速冻食品已经进入了千家万户 ， 大大方便了居民们的日常饮食 。 特别是对于懒惰的吃货们而言 ， 简直就是解决温饱的福音 。 很多人简单的认为低温冷冻可以保存住一切想要的东西 ， 包括食物里的营养 。
但是 ， 事实上速冻食品的营养真的就这样被“封印”了吗？如果不注意以下几点 ， 可能会导致营养不良甚至中毒！
1、卫生问题：
就拿速冻饺子来说吧 ， 速冻饺子在居民们的日常生活中需求量还是比较大的 。 生的速冻饺子本来就是一种没有经过高温的食物 ， 而且制作过程用到的原料也是比较多的 。
比如肉、蛋、蔬菜、鱼虾等 。 如果在制作之前能好好处理食材 ， 精挑细选 ， 质量倒也让人放心 。 但是如果食材本身就不好 ， 甚至已经是腐败变质 ， 用各种腌料去除了腐败气味 ， 再用来制作速冻饺子 。 那么 ， 这样的速冻食品 ， 恐怕是很不安全了！
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2、购买路途：
购买速冻食品 ， 建议选择离家最近的超市 ， 不要去太远的地方购买 。 如果是冬天天气冷还好 ， 如果是炎热的夏季 ， 回来的路上就会被逐渐解冻了 。
在这个过程中 ， 食物的营养价值和风味都会降低 ， 并且还可能促进微生物的滋生 。 回去又在不知不觉中 ， 把这些微生物冻在了自己家的冰箱里 。 会影响食用时候的口感 ， 降低了烹调价值 。
3、看好日期：
很多冷冻食品的生产日期都是很久以前的了 ， 建议购买近期的 。 一般来说 ， 购买一个月之内生产的比较好 ， 如果已经三四个月甚至半年了 ， 那你还是放弃吧！同时用手摸一摸 ， 如果里面的食物是有粘连的冻在一起了 ， 这样的就不要买了 。 一般是因为中途被解冻了 ， 才导致它们粘连在了一起 。
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4、尽早食用：
不要以为买的是速冻食品就可以放心的长时间保存了 ， 也是需要尽早食用掉的 。 首先 ， 由于冰箱温度不稳 ， 长时间存放的速冻食品往往发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象；其次 ， 食物在冰箱里面冷冻的时间越长 ， 营养价值损失的也是越多的 。
特别是冷冻了很长时间的肉类 ， 看着没什么变化 ， 如果解冻可能已经变臭腐败变质了呢！而且冷冻的时间越久 ， 食物的口感也会越来越差的 。
所以说 ， 不要以为速冻食品的营养也是被“冻住”永久保存的 ， 不会的 ， 营养会随着冷冻时间的延长而逐渐损失 。 虽然说冷冻食品的保质期是比较长的 ， 但是口感、风味还在慢慢变化 ， 脂肪会缓慢地氧化 ， 维生素也在缓慢分解 。
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建议大家 ， 为了营养能够摄入的均衡一些 ， 偶尔时间紧张的时候吃些速冻食物就好 ， 可不要每天餐餐都吃速冻食品呀！避免营养不良 ， 也是为了避免超长时间的速度食品变质导致的食物中毒哦！
来源：DTR营养师薛庆鑫
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