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乐晓|6种被误会的“健康”食物，你家中有吗？( 二 )


乐晓|6种被误会的“健康”食物，你家中有吗？
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2、西兰花
西兰花有哪些营养优势呢？西兰花是含维生素C最多的蔬菜之一 ， 其中的维生素C含量为每100克88毫克 ， 仅次于辣椒 。
而且 ， 新鲜西兰花花球中的蛋白质 含量是菜花的3倍 ， 维生素A的含量是番茄的6倍 。 且作为一种高纤维蔬菜 ， 其中丰富的可溶性膳食纤维可以帮助降低血脂、延缓血糖吸收 ， 适合“三高”患者食用 。
因为含有丰富的植物化学物——异硫氰酸盐 ， 西兰花还被称为“抗癌蔬菜” 。 虽然这种成分对预防肠癌及乳腺癌等有帮助 。
3、黑巧克力
根据美国知名的霍普金斯大学医学院的一项研究结果显示 ， 制作巧克力的原料是可可豆 ， 它里面含有丰富的天然抗氧化物“类黄硷素” ， 这种物质可以降低血 压 ， 防止血小板凝块 ， 有利于血管畅通 ， 也使罹患心脏疾病的风险大为降低 ， 其抗血栓的效果甚至比红酒、茶以及浆果类的水果还要好 。
由于巧克力也有丰富的热量和脂肪 ， 如果摄取过量的话 ， 反而对人体造成负担 。 建议 ， 一天大约两汤匙(约10克)的黑巧克力 ， 是最适当的量 。
4、薯类
世界卫生组织最新发布的有关盐和钾摄取量的指南中 ， 要求成人每天食盐摄取量低于5克 ， 而钾的摄取量则要求至少为3.51克 。 降低心脏病和中风风险 ， 除 了严格控盐外 ， 适当多吃些含钾丰富的食物也很重要 。
而薯类食物譬如土豆、芋头等正是含钾“大户” 。 用薯类代替部分主食 ， 对预防慢性病、便秘等都有好处 。
现在市场上的紫薯个头都很小 ， 但口感又甜又面 ， 每天吃一个正合适 。
5、鲑鱼
鲑鱼是世界上珍贵的鱼种 ， 也叫三文鱼、鳟鱼、大马哈鱼 。 富含欧米珈-3脂肪酸、尼克酸 ， 有助于降低患抑郁症、心脏病、癌症、阿兹海默症等疾病的风险 。
英国刊登研究显示 ， 每周吃一次三文鱼等或吃四次鳕鱼、金枪鱼等 ， 可显著降低患风湿性关节炎的风险 。 5、鲑鱼
6、牛油果
美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究表明 ， 食用牛油果和橄榄油、杏仁一样 ， 有清除血液中坏胆固醇的作用 ， 三个月后能减少体内大约12%的低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇) 。 同时 ， 还可以提高好胆固醇的含量 ， 帮助改善血脂健康状况 。
牛油果中富含维生素A、E、C、硒等多种抗氧化物质 ， 富含动植物油、纤维素以及叶酸 ， 有助于降低胆固醇 ， 降低患心脏病的可能性 。
但要提醒大家注意 ， 牛油果也是油脂和热量很高的食物 ， 脂肪含量约15% ， 因此 ， 建议可以少量吃牛油果 。
7、大蒜
众所周知 ， 大蒜可以抑制大肠杆菌等细菌增长 ， 能够起到消炎作用 。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物质 ， 碾碎后会互相接触 ， 从而形成有保健作用的大蒜素 。
因此 ， 大蒜最好捣碎成泥 ， 且要放10～15分钟后再吃 ， 这样有利于大蒜素的生成 ， 而且大蒜生食杀菌效果好 。
8、菠菜
春天的菠菜最好吃 ， 又嫩又新鲜 。 菠菜是营养丰富的绿叶蔬菜 ， 而且 ， 菠菜还是维生素K含量最高的蔬菜之一 ， 对骨骼健康有帮助 。 由于菠菜中含有大量的铁 ， 对缺铁性贫血有改善作用 ， 能令人面色红润 ， 也被推崇为养颜佳品 。
美国公众科学中心把最新版超级营养蔬菜的“头把交椅”给了菠菜 。 菠菜所含的叶黄素和玉米黄素有利于提高人体免疫力 。 最新研究还显示 ， 菠菜是抗癌效果最为显著的食物 。
9、豆类
血压高 ， 除了要控制钠的摄入 ， 还要适当多吃富含钾的食物 。 100克豆类中 ， 平均含钾600～800毫克 ， 黄豆、黑豆、红豆等都在800毫克以上 。
另外研究显示 ， 摄入豆类食品越多 ， 患上肺癌、乳腺癌的风险就越低 。
10、核桃
都知道吃坚果对“心”好 ， 而在杏仁、花生、开心果、榛子、腰果等常见坚果中 ， 核桃的抗氧化活性高居榜首 。


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