中国食品工业杂志想要吃出免疫力？你得先学会这些
自古以来 ， 中国就有“民以食为天”的说法 ， 人们在饮食上追求美感与喜悦 ， 讲究色、香、味、行俱佳 。 中国饮食不仅内容丰富 ， 其背后蕴含的文化也非常丰厚 。
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但合理的营养对人体健康和免疫力的提高十分重要 。 如今 ， 大家都在倡导“吃出免疫力 ， 提高免疫力” ， 我们可以通过科学的食物组合提高人体所需的各种营养素 ， 增强免疫力 。
哪些营养素可以提高抵抗力？
我们常见的免疫性营养素是人体通过各种成分的摄入提高细胞免疫、体液免疫的功能 ， 从而提高自身抵抗力 。
1.蛋白质：蛋白质是产生抗体的重要成分 。 一部分蛋白质可以靠人体自身合成 ， 但绝大多数要靠“吃”来完成 。 摄入足量的蛋白质 ， 才能在体内组装成人体所需要的优质蛋白质和抗体 ， 如此一来才能真正达到免疫功能的提高 。
2.维生素、铁、锌、铜、硒等含量很少、能量很强的微量营养元素都能起到提高免疫力的作用 。
3.益生菌：人们追求肠道健康 ， 如果肠道中的细菌是健康的 ， 也可以保证自身的免疫力 。
如何进行科学营养的饮食搭配？
我们所说的“营养餐” ， 不在于吃的食物和烹调方法有多营养 ， 而在于食物组合的营养价值 。 “没有最不健康的食品 ， 只有最不健康的吃法” ， 想要获得营养的平衡 ， 要记住以下几个“小技巧”：
1.每天吃够13种以上的食物 。 食物多样化是达到营养均衡的重要因素 ， 营养的均衡对健康水平也是至关重要 。
2.吃四大类食物 。 比如谷黍类（粮食类）、蔬菜水果类、肉蛋奶豆、油脂类等 。
3.每天保证3~6两或3~7两的主食、1斤蔬菜、1~2个水果、1个鸡蛋、1袋牛奶或增加1杯酸奶、2两左右的瘦肉以及2勺油 ， 这些食物就构成了我们所说的平衡膳食 。
除此之外 ， 能用食物解决的营养问题 ， 就不用药品来解决 。 把营养成分还原到自然食物之中 ， 而不是单纯靠制剂来解决问题 。 回归健康的生活方式 ， 让保健品成为“助手” ， 而不是主导 。
【中国食品工业杂志想要吃出免疫力？你得先学会这些】受访专家：中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任、中国营养学会临床营养分会主任委员陈伟
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