格隆汇|九毛九能否复刻牛股海底捞？，同为餐饮连锁( 二 )
而这并不是九毛九未来一个可以持续提升净利率的方式 。 
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我们从九毛九的员工薪酬看 ， 公司的平均员工薪酬并不算高 ， 2017年至2019年的年人均薪酬分别为5.07万元、5.36万元、5.66万元 ， 平均到月也就是不到五千的月薪 。
对比海底捞 ， 其最近三年人工薪酬占营收的比例稳定在30%的水平 ， 员工平均薪酬要高于九毛九 。 以2018年及2019年为例 ， 海底捞2018年的员工薪酬是50.16亿元 ， 2018年底的员工人数为69,056人 ， 年人均薪酬约为7.26万元 ， 2019年的员工薪酬是79.93亿元 ， 2019年底的员工人数为102,793人 ， 年人均薪酬约为7.78万元 ， 比九毛九的年人均薪酬多出约两万元 。
在一个高度分散的餐饮市场中 ， 可以想象一下 ， 如果一家餐饮上市公司的业绩大幅增长了 ， 而公司员工的年均薪酬在同行中并不占优 ， 它可以通过持续的控制人工成本来提高销售净利率吗？
结束语
与海底捞自己建设上游供应链 ， 大部分食材采购自关联方不同 ， 九毛九上游食材主要向外部独立第三方采购 ， 而食品安全是餐饮企业的生命线 ， 自建供应链的优势 ， 不管在食品安全、原材料价格的稳定方面都有更优的保障 ， 而这方面的竞争力 ， 并不是上市的资本加持就可以马上建立起来的 。
九毛九 ， 离下一个海底捞 ， 不仅仅是差了一盘酸菜鱼的距离 。
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