『鸡翅』蚝油千万不能乱用，切记这3点！为了家人健康，可别再搞错了！
蚝油是一种常见的调味品 ， 最早是在广东地区 ， 后慢慢的流传开来 ， 一道普通的菜谱 ， 经过蚝油的调味之后 ， 立刻变得味道鲜美 ， 香味浓郁 ， 蚝油有着“海底牛奶”的美称 ， 它是用生蚝 ， 也叫牡蛎 ， 熬制成的浓汁 ， 再加上各种辅料 ， 制作而成 ， 含大量的锌元素 ， 可以帮助儿童成长发育 。蚝油千万不能乱用 ， 切记这3点！为了家人健康 ， 可别再搞错了！腌菜不要放蚝油 ， 食物在腌制的过程中 ， 已经放入了大量盐分 ， 蚝油虽然能提鲜 ， 但是一起放盐分会超出食用标准 。红烧类本来就有八角这些大料 ， 加了蚝油会坏味 。麻辣菜加了也是浪费 。来看看小编做的蒜香蚝油鸡翅吧 ， 美味可口 ， 简单易做！
蒜香蚝油鸡翅
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【『鸡翅』蚝油千万不能乱用，切记这3点！为了家人健康，可别再搞错了！】By 心悦小厨娘
配料：
鸡翅 适量、精盐 适量、糖 1/2勺、蒜末 2勺、生抽 适量、蚝油 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1/2勺、细香葱 适量
烹饪步骤：
1.鸡翅划两刀 ， 方便入味 ， 加2勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉 ， 抓匀腌制30分钟
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2.调制料汁：2勺蒜末、半勺糖、3勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油 ， 搅拌均匀备用
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3.油热放鸡翅 ， 小火煎至鸡翅两面金黄
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4.倒入调好的料汁拌匀 ， 盖盖小火焖8分钟 ， 开盖翻面 ， 再焖1分钟即可出锅
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5.点缀少量葱花 ， 完美
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烹饪小贴士：
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色 ， 并且富有光泽 ， 物残留毛及毛根 ， 肉质富有弹性 ， 并有一种特殊的鸡肉鲜味 。2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅 ， 色泽肉色发亮 ， 没有断骨 ， 表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅 ， 这鸡翅用火碱水浸泡过 ， 鸡翅吸收了大量水分 ， 增重20%左右 ， 显得更肥些 。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素 ， 使鸡翅看上去更干净 ， 而且不容易变质 。但火碱有强腐蚀性 ， 严禁在食品中使用 。3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一 ， 目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤 ， 价格与此相当或者更低 ， 则要警惕 ， 便宜没好货 。当然 ， 更重要的是看销售渠道 。
你学会了吗？
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