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罗泉■罗泉镇和天下唯一“盐神庙”( 三 )


叁
不吃豆腐没来过罗泉
明清时候的罗泉古镇 ， 原有九宫一寺八庙 ， 但如今 ， 一些遗迹因年久失修荡然无存 ， 尚存盐神庙、城隍庙、万寿宫、东岳庙、罗泉会议会址、绣楼、四合大院以及许多古民居 。
来到罗泉古镇 ， 如果不品尝当地的豆腐 ， 算是白来一趟 。
四川民间有“罗泉豆腐甲天下”“不吃豆腐 ， 枉到罗泉”的说法 。
镇文化站一位工作人员告诉我 ， 古往今来 ， 茶马古道商人经过罗泉歇脚时 ， 都喜欢品尝罗泉豆腐 ， 离开后他们逢人便讲罗泉豆腐独特的美味 ， 这样一传十 ， 十传百 ， 罗泉豆腐的美名就香飘四方了 。
“用石磨推出的豆腐 ， 又细又嫩 。 ”在镇上做了20多年豆腐的王世敦老人说 ， 他家祖祖辈辈都用石磨磨豆腐 ， 虽然如今有了电动磨豆腐机 ， 但老王把家传手艺传给了女儿小王 ， 一再叮嘱她依然使用石磨磨豆腐 ， 说这样磨出的豆腐才细腻、鲜嫩、绵实 。
前面提到的“豆腐包子”更是四川一绝 。 豆腐包子 ， 是把肉馅夹在豆腐中间 ， 进行各种烹饪 ， 吃起来特别有味道 。 小王说 ， 是清澈球溪河的水和当地盐业的发达 ， 才造就了当地豆腐好吃的秘诀 。
镇上的豆腐包子一般6毛钱1个 ， 10元1斤 ， 价格不贵 ， 味道很美 ， 不仅本场镇的人喜欢 ， 成都、重庆、贵州等地也常有人开车来品尝 。
罗泉街上 ， 到处可见卖豆腐包子的摊点 。 居民们也不吆喝兜售 ， 颇有点“好酒不怕巷子深”的怡然自得 ， 而不像许多旅游区 ， 老远就对着游客大声武气地鼓吹他们的东西如何好 。
那天下午黄昏时 ， 全镇的豆腐包子都被来自成都的700多名驴友一购而光 。 动作慢点的 ， 就垂涎着抱怨“咋不多准备一点嘛” 。
经数百年沧桑 ， 罗泉镇就像一位无人打扰的迟暮美人 ， 一街一巷、一砖一瓦、一树一草 ， 都不紧不慢地保留着往昔风韵 。
那天黄昏 ， 春雨滋润街头 ， 怀着布道式的神圣感 ， 我默默走在罗泉镇的老屋和断壁残垣间 ， 手头的相机轻轻按下快门 。 不远处的球溪河汩汩滔滔 ， 低吟浅唱 ， 像是为这个曾经的“天下第一盐镇”唱着挽歌 。
（责任编辑：张洋 HN080）


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