：分享一道值得学的美食，营养美味简单好学，口感爽糯值得一试
分享一道值得学的美食 ， 营养美味简单好学 ， 口感爽糯值得一试！炎热的夏天总是给人带来一种燥热的感觉 ， 心浮气躁食欲不振 ， 唯有吃一顿大餐才能缓解 。然而火辣的太阳总是让人望而却步 ， 只想躺在家里吹着空调不想出门 ， 只有自己动手才能丰衣足食 。因此小编今天就教大家做到好吃简单的美食---芦笋腐乳猪肘 。万年配角的芦笋也挡不住它清爽可口的特质 ， 与香酥黏糯的肉菜搭配往往产生意想不到的完美口感 。再也不用去外面吃肥到油腻的胖猪肘了 ， 在家自己做更加的健康干净 ， 快来和小编学习吧！芦笋腐乳猪肘
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By 爱糖果的美食
配料：
猪肘 300克、芦笋 200克、红方腐乳 3块、白糖 3克、料酒 5克、生抽 5克
烹饪步骤：
1.先将制作芦笋腐乳猪肘食材和配料都准备好 。春天是芦笋长势旺盛期 ， 现在这个季节购买的芦笋都会比较粗壮脆嫩 ， 准备时只需要将尾部较硬的部分切除掉就可以了 。生姜切成片 。取出猪肘 ， 放入大碗中 。
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2.我买的是黑猪的猪肘 ， 肉质比较坚实 ， 肌肉纹理清晰 ， 脂肪很少 ， 这样的猪肘肉质会更香 。有时候表皮可能还会有些许没有清理干净的猪毛 ， 比较影响口感和视觉 ， 需要把表面未清理干净的猪清理干净 。
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3.将碗中倒入清水 ， 浸泡半个小时 ， 去除血水 ， 会使猪肉的口感更好 。
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4.这个时间 ， 可以将芦笋焯下水 。锅中加水烧开 ， 加入一小勺食盐 ， 焯出的芦笋就会脆嫩碧绿不会发黄 ， 将芦笋倒入锅中 ， 烫上15秒就可以捞起来 ， 过冷开水 ， 备用了 。
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5.泡过血水的猪肘捞出 ， 用厨房纸吸干表面的水分 。以免煎制过程中油花四溅烫伤 。
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6.锅中倒入少许油 ， 将猪肘依次放入锅中 ， 开中火开始煎制 。
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7.将一面煎至金黄 ， 再煎另一面 。
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8.待两面都煎至金黄 ， 将生抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 豆腐乳一起加入锅中 ， 再加入清水和姜片 。只要是炖肉时添加清水 ， 都需要将清水一次性加足 ， 不要在中途添加水 ， 以免影响炖肉的口感 。豆腐乳的制作工艺会高盐 ， 因此 ， 可以不用再加盐 ， 也可以根据自己口味适量添加少许 。
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