：分享一道值得学的美食，营养美味简单好学，口感爽糯值得一试( 二 )
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9.开大火煮滚 ， 转小火炖1个小时左右 。虽然浸泡过血水煮滚后 ， 还是会有些血沫 ， 需要把浮沫全撇掉 。
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10.盖盖 ， 转小火 ， 炖上30-40分钟 。
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11.等到皮炖到用筷子可以戳动 ， 就可以开大火收汤汁了 。汤汁收到黏稠 ， 肉酥皮烂的时候 ， 就可以关火了 。
【：分享一道值得学的美食，营养美味简单好学，口感爽糯值得一试】
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12.芦笋从凉水中取出沥水 ， 整齐的铺在盘子里 ， 将炖好的腐乳肘子取出放在芦笋上 ， 淋上锅中的汤汁 。猪肘肉酥皮糯 ， 与豆腐乳融合 ， 味道鲜美 ， 别具风味 。
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烹饪小贴士：
1 ， 因为夏天已经不算是迟芦笋的时令季节了 ， 因此在购买的芦笋可能会比较粗壮脆嫩 ， 所以在处理芦笋的时候可以把尾部比较老硬的部分切掉 。2 ， 芦笋要提前焯水 ， 为了保持芦笋脆嫩碧绿的颜值 ， 可以在开水中加一勺食用盐 ， 不用煮太长时间 ， 10-15秒左右就行 。3 ， 小编这里用的是黑猪肘 ， 肉质比一般的猪肘的更加的紧实 ， 脂肪更少 ， 当然普通的猪肘也是可以的 。可以先用清水浸泡一下猪肘 ， 把血水去掉 ， 时间在半个小时左右 。4 ， 在炖猪肘的时候 ， 可以边炖边把一些浮沫和血水去掉 。
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