■厨师教你做少油清淡的西兰花，好吃又健康，餐桌不可缺少的一道菜( 二 )
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阿龙面对面：
1 ， 西兰花在选购的时候 ， 选用那种翠绿 ， 无黄点的西兰花 ， 这样的西兰花做出成品色泽鲜艳 。西兰花在清洗的时候多用盐水浸泡一会 ， 可以清除西兰花里面的杂物等等 。
2 ， 黑木耳选用那种很小的木耳 ， 泡发后 ， 口感清脆爽口 。如果不喜欢吃这个木耳 ， 可以换用大黑木耳 ， 切小一点即可 。
3 ， 在烹调此道菜肴的时候 ， 可以加一点鸡汁 ， 如果加了鸡汁 ， 加食盐的时候少加一点 ， 因为鸡汁里面含有盐 。
4 ， 此道菜肴里面可以加一点山药 ， 在色泽搭配上 ， 营养成分上 ， 更胜一筹 。
5 ， 菜肴在出锅的时候淋少许明油 ， 挂一点淀粉 ， 使整道菜肴更美观 ， 色泽鲜艳 。
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