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「」原创 这道面包我隔三差五就做，不需要揉出手套膜，香甜美味，还吃不胖

「」原创 这道面包我隔三差五就做，不需要揉出手套膜，香甜美味，还吃不胖
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天气热了我还是喜欢做面包 ， 最近这几天的室外气温最高温度有30度 ， 室内温度刚好在26度左右 ， 对于面包来说是最佳发酵温度 ， 这个时候不做什么时候做呢？
所以 ， 今天我做了一整天面包 ， 可真是过瘾了 。今天我做的面包是我家一直吃的面包 ， 做法相对传统吐司来说简单了 ， 不需要揉出手套膜 ， 吃起来香甜美味 ， 最重要的是吃多了也不会胖 ， 对于想要减肥的人来说 ， 简直是福音 。
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大家先看看我的成果吧 ， 这款面包看起来很质朴 ， 切开来 ， 能清楚看到里面的组织 ， 松软有弹性 ， 我还加了核桃仁 ， 除了增加口感之外 ， 还增加了营养 。废话不多说 ， 我们来看看吧！
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全麦面包粉300g / 牛奶160g / 全蛋液50g / 红糖30g / 盐3g / 酵母4g / 黄油20g / 核桃仁适量
1、所有材料称量好 ， 除黄油和核桃仁之外的材料全部放入厨师机和面桶 ， 揉成团 ， 可以拉出粗膜就可以了 。
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2、将黄油放入和面桶中 ， 开慢速将黄油揉进面团中 。
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3、继续揉面 ， 揉至可以拉出薄膜 ， 不要求手套膜 ， 只要能拉出较薄的膜就可以了 。
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4、将揉好的面团盖上保鲜膜 ， 放室温发酵至两倍大 ， 手指蘸面粉戳洞 ， 洞口不回缩不塌陷 ， 就是发酵好了 。
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5、发酵好的面团排气 ， 分割成三份 ， 滚圆 ， 盖保鲜膜松弛20分钟 。
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6、松弛好的面团擀成大大的椭圆形面片 。
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7、将熟的核桃仁切碎 ， 放在面片上 ， 从一边卷起 ， 卷成梭子状 。
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8、卷好的面包放在烤盘上 ， 表面撒适量面粉 ， 用刀割出花纹 ， 如下图 。
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9、将面包放入烤箱 ， 底部放一盘热水 ， 烤箱启动“发酵”程序 ， 将面包发酵至1.5倍大 。


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