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■夏天到了，餐桌上不可或缺的10道有人没事，开胃又解馋，真美味

一、泡椒羊肝
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用料
羊肝200g；芹菜少量；泡椒适量；泡姜适量；葱蒜适量；盐 ， 酱油 ， 淀粉适量；淀粉、酱油、味精加水用小碗调和
做法
羊肝冷水漂洗 ， 切片 。熟菜油、盐拌匀待用 。
芹菜、泡椒、泡姜、蒜切丝 ， 葱切段 。
炒锅上油 ， 烧开 ， 关火 ， 油温略降 ， 滑炒羊肝 ， 断生后盛出 。
下泡椒泡姜煸炒 ， 炒出红油 。
加入芹菜煸炒 ， 加入羊肝翻炒 ， 分三次加入水淀粉 ， 加葱蒜 ， 起锅 。
二、家常凉面
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用料：湿面条,青瓜,胡萝卜,绿豆芽,火腿,香菜,油辣子,香油,香醋,蚝油,李锦记凉拌汁,白糖
做法：
准备好调味料及事先炸好的油辣子 。
汤锅注入清水加入适量的油和盐煮开 。
所需配料切丝 ， 大蒜拍碎 。
水开之后放入绿豆芽子和火腿肠焯熟捞起 。
放入凉开水中浸泡 。
放入面条煮熟 。
待面条八分熟时捞起 。
把面条一同放入凉开水中浸泡 。
捞起控干水 。
放入容器中 ， 此时加入黄瓜丝胡萝卜丝及蒜蓉 。
依次放入调味料及少许白糖 。
再加入一勺油辣子 。
最后放入香菜拌匀即可 。
三、油煎臭豆腐
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用料：
豆腐1块、腐乳汁2汤匙、香菜一小把、剁辣椒1汤匙、辣椒油1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、植物油、孜然粉、白芝麻、五香粉、腐乳（臭）一块
做法：
1、准备食材 ， 香菜洗净 。
2、香菜切碎 ， 辣椒油、剁辣椒、辣椒油和芝麻油调和均匀备用 。
3、取一小块臭豆腐乳和液体 ， 捣碎 ， 加入适量的凉开水调匀 。
4、将豆腐切块 ， 放入臭豆腐溶液里浸泡 。
5、取煎锅放入适量植物油烧热 ， 放入腌制好的豆腐块入锅煎制 。
6、煎到两面金黄 ， 关火 ， 装盘撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用 。
四、韭菜鱿鱼须
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1、鱿鱼须焯水备用
2、红椒、黄椒切条 ， 与韭菜段一起装碟备用
3、热锅凉油 ， 姜蒜片爆香锅 ， 加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟 ， 调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻 ， 加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅 。
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五、青椒烧脆骨材料：猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒 ， 黑胡椒粉 ， 少许盐腌制10分钟 ， 去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；
【■夏天到了，餐桌上不可或缺的10道有人没事，开胃又解馋，真美味】2、将腌制好的肉放入锅中加清水 ， 开大火 ， 水开后转至中火 ， 煮10分钟 ， 肉基本熟后将肉取出备用；
3、将煮好的肉放凉 ， 然后切成厚度适中的肉片 ， 保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；
4、热锅放油 ， 油热后开小火爆香蒜片 ， 等蒜片煎至金黄色；加入切好的肉片 ， 开中火稍作翻炒至肉片略微变色；加入青红椒 ， 开大火继续翻炒 ， 直到肉片表面出现金黄色 ， 转小火 ， 加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火 ， 即可出锅装盘 。


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