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「」没有烤箱也能做！高颜值小清新，不愧是夏日最火爆款！( 二 )


「」没有烤箱也能做！高颜值小清新，不愧是夏日最火爆款！
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取出慕斯圈 ， 倒入一半芝士糊 ， 冷冻20分钟 。冷冻期间 ， 我们做柠檬凝乳 。
3. 柠檬凝乳
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水、柠檬汁、糖、玉米淀粉倒入奶锅中混合均匀 。
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开中火 ， 一边加热一边不断搅拌 ， 直到液体变浓稠 ， 没有液体一样的流体状态 ， 关火 。
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立马放入黄油 ， 搅拌使其融化混合 。
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然后加入一个蛋黄 ， 同样也是搅拌均匀 ， 此时温度还很高 ， 有害细菌会被杀灭 。
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最后倒入2g融化的吉利丁片 ， 充分搅拌均匀后就完成了
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取出慕斯圈 ， 将柠檬凝乳全部倒入 ， 抹平
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再倒入剩余的酸奶芝士糊 ， 摇晃均匀 ， 冷冻20分钟 。
4. 柠檬啫喱
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柠檬处理1：将一个柠檬对半切 ， 然后横切成片 ， 可以切薄点 。这是用于顶层装饰的
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柠檬处理2：柠檬切掉两端 ， 对半切开 ， 削皮 ， 剥皮 ， 取出果肉 。
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每瓣柠檬撕开边夹 ， 很容易就把完成的果肉取出来了 。
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剥100g果肉 ， 切成块 ， 跟50g糖一同倒入奶锅中 ， 开中火煮开 ， 可以时不时搅拌一下 。
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