「」没有烤箱也能做！高颜值小清新，不愧是夏日最火爆款！
滋味君又来更新夏日甜品系列啦！
今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕 ， 它集清新口感、高颜值造型、清凉酸爽于一身 ， 它就是——
柠檬芝士蛋糕~
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柠檬黄与牛乳白相互交替 ， 还有蛋糕顶部的柠檬啫喱 ， 都充分显示着热情夏日的元素 。
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芝士部分 ， 奶酪芝士加了柠檬皮屑 ， 口感清爽不腻 ， 而中间那层则是浓郁的柠檬凝乳
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顶层的柠檬啫喱入口即化 ， 淡淡的柠檬芬芳扑鼻而来 ， 夏天吃上一口可是清凉到心里去了~
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我最喜欢做这些甜品了 ， 这么热的天 ， 不用开着烤箱 ， 把材料放进去搅拌一下就能送入冰箱冷藏 ， 太简单方便啦 ， 一起来做一个吧！
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柠檬芝士蛋糕 / 配方
蛋糕底：
80g消化饼干 ， 40g黄油
柠檬酸奶芝士：
200g奶油奶酪 ， 50g细砂糖
40g原味酸奶 ， 3g香草精 ， 柠檬皮适量
4g吉利丁片 ， 120g淡奶油
柠檬凝乳：
75g水 ， 60g柠檬汁 ， 45g细砂糖
15g玉米淀粉 ， 15g黄油
1个蛋黄 ， 2g吉利丁
柠檬啫喱
100g柠檬 ， 50g细砂糖
50g水 ， 5g吉利丁
1. 蛋糕底
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消化饼干碾碎 ， 倒入融化的无盐黄油搅拌均匀 ， 然后倒入6寸慕斯圈中 ， 压平压实 ， 送入冰箱冷冻备用 。慕斯圈底部记得垫一张烘焙油纸哦~
2. 柠檬酸奶芝士
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温室软化的奶油奶酪搅拌均匀 ， 然后倒入细砂糖搅拌均匀；接着再倒入原味酸奶、香草精充分搅拌均匀 。
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取一个洗净的柠檬 ， 削半个或一个柠檬皮屑入奶酪芝士糊中搅拌均匀 ， 根据自己口感来就好了 。只取黄色表皮部分 ， 不要把白色皮也削进去 ， 不然会苦 。
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吉利丁片提前泡软 ， 送入微波炉加热10秒融化 ， 然后倒入奶酪液中快速搅拌均匀 。
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倒入打发至5分发的奶油充分搅拌均匀 ， 柠檬酸奶芝士糊做好了~
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