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[]炎炎夏日，教你做几道快手下饭菜，好吃又开胃

#5月吃什么#
夏天到了 ， 天也变得越来越热 ， 胃口也没那么好 ， 在厨房随便待一下就满头大汗了 ， 所以阿南今天给大家介绍几道好吃开胃做法又简单的快手菜 。
[]炎炎夏日，教你做几道快手下饭菜，好吃又开胃
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【青椒炒牛肉】
【准备材料】牛肉 ， 葱姜蒜 ， 料酒 ， 鸡精 ， 生抽 ， 蚝油 ， 生粉 ， 鸡蛋清
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1.牛肉切薄片 ， 加姜丝、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清、生粉和食用油抓抹均匀腌制15分钟；
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2.油锅烧热 ， 下入腌制好的牛肉片翻炒至变色捞出待用；
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3.我们来调个料汁 ， 2勺生抽1勺蚝油2勺水少许鸡精和水淀粉混合均匀待用；
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4.油锅烧热 ， 下入青椒片炒至7成熟
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5.下入腌制好的牛肉翻炒1分钟左右；
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6.倒入调好的料汁翻炒至熟即可
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【注意事项】
1.腌制牛肉的时候千万不能放盐 ， 会使牛肉变老；
2.鸡蛋清可以使牛肉变得更加嫩滑 ， 搅拌的时候最好持续搅拌1分钟以上 ， 有泡泡出来最佳；
3.不管是腌制还是爆炒的时候都可以放点啤酒进去 ， 啤酒可以去腥增香也能使牛肉变得嫩滑 。
清炒四季豆
【准备材料】四季豆 ， 蒜末 ， 盐
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1.四季豆去掉头尾 ， 抽去丝 ， 洗净沥干水分待用；
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2.油锅烧热 ， 爆香蒜末 ， 下入四季豆翻炒至表面变色
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【[]炎炎夏日，教你做几道快手下饭菜，好吃又开胃】3.下入适量水焖个3-5分钟左右
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4.最后来点盐调味 ， 翻炒均匀即可


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