老少都解馋的家常菜，闻着就很香，上桌抢着吃，非常方便制作
大家好！我是大千 ， 今天又和大家见面了 。 对于饮食我觉得其实在很多时候 ， 每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物 ， 很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺 ， 也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西 ， 当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味 ， 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。 下面我就给大家分享几道美食的做法 。
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牛肉炒饭
食材：牛肉200g、米饭2碗、蒜苔5根、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、黑胡椒粉1茶匙
做法
1、牛切小粒后略剁成碎粒；
2、牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟；
3、洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒；
4、起锅坐油 ， 六成热时下所有配菜 ， 中火翻炒至香味飘出 ， 开大火下牛肉粒翻炒均匀；
5、倒入米饭 ， 转中火 ， 炒匀后加适量盐、生抽调味 ， 起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可 。
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干锅香辣鱼块
食材：鲢鱼500g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸鱼豉油15ml、糖5g、葱姜适量、蒜瓣5个、干辣椒4个、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2颗、水淀粉适量
做法：
1、鲢鱼身洗净 ， 刨开两半 ， 再剁成小块；
2、把鱼肉粘裹蛋液 ， 放入不粘锅中煎至两面金黄备用；
3、炒锅倒油 ， 爆香葱姜蒜辣椒和花椒 ， 再加入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油；
4、加入适量的清水 ， 加入白酒 ， 再加入老抽 ， 加入蒸鱼豉油 ， 加入白糖 ， 大火煮上5分钟出香味；
5、再放入煎好的鱼块 ， 加盖焖烧15分钟；
6、汤汁半干加鸡精 ， 淋入水淀粉；
7、把鱼倒入干锅撒上蒜苗和香菜 ， 可随酒精炉一起上桌 ， 边吃边加热 。
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糖耳朵
食材：面粉250克、干酵母2克、温水130毫升、碱面少许、麦芽糖125克
做法：
1、酵母溶于温水中 ， 静置5分钟 ， 倒入面粉中和成软面团 ， 包上保鲜膜发酵1小时；
3、醒发好的面团揉搓排气 ， 倒入少许碱面 ， 揉至面团不沾手、有韧性；
5、将盆中面粉中间留个小洞 ， 中央倒入麦芽糖 ， 搅拌均匀 ， 揉成团；
6、发酵面团和糖面团分割成相等小份 ， 用擀面杖将面团分别擀成一指厚的长方形片；
7、两层发酵面夹一层糖面叠起 ， 叠好的面饼切三指宽的小长方形条 ， 将面饼的一端压薄形成坡状；
8、将面片切成两指头宽的小方块 ， 两端折叠在一起 ， 中间开一刀口；
9、打开 ， 将薄的一面往里翻过去 ， 厚的一边一折 ， 就成了耳朵形的坯子；
10、锅中油烧至5成热 ， 将生坯入油里炸过 ， 呈金黄色时捞出 ， 沥油；
11、趁热倒入麦芽糖浆中过蜜 ， 浸透后 ， 捞出晾凉即可 。
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焦香肥肠
做法：
1、用高汤煮熟的肥肠（150克）放入盆中 ， 加老抽2克、白糖1克拌匀；
2、锅入底油烧至五成热 ， 下入豆瓣酱10克炒出红油；
3、加干辣椒段10克、花椒5克爆香 ， 放青椒丝50克、红泡椒段30克、泡姜片10克炒至表皮起泡、发白；
4、倒入肥肠 ， 大火翻炒1分钟 ， 加盐3克、鸡粉2克 ， 放芹菜段10克、香葱碎8克翻匀出锅 。
【老少都解馋的家常菜，闻着就很香，上桌抢着吃，非常方便制作】这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动 ， 赶紧试试吧 。 享受美食的时间是快乐的 ， 但是等待美食出炉的时间是最快乐的 。 我们明天再见啦！
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