以前农村娃最爱的零食，如今引发巨大争议，究竟还能不能吃了？
在我们农村 ， 民间有句老话叫“家不可一日无油” ， 食用油在中国家庭 ， 尤其农村家庭中位置极其重要 。 毕竟煎、煮、炒、炸 ， 哪样都离不开油 。 植物油没出现前 ， 人们吃的一直是猪油 。 猪油虽然一直被人诟病胆固醇高、容易导致发胖 ， 但不可否认的是 ， 用猪油炒出来的菜是格外的香 。
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正因为油水如此重要 ， 早些年很多家庭主妇在厨房里就有一个重要的工作：熬猪油 。 挑选肥膘切成小块 ， 将锅洗干净擦干 ， 将肥肉全部放入锅中慢慢榨出油 ， 等肥膘全部浮起在锅面时 ， 就将这些猪油渣捞起 ， 再将油倒进干燥的容器里冷却 ， 熬一次油 ， 一般可以吃上十天半个月 。
【以前农村娃最爱的零食，如今引发巨大争议，究竟还能不能吃了？】
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猪油用途广泛 ， 暂且按下不表 ， 那么猪油渣呢？在那个物质条件相对贫瘠的年代 ， 猪油渣也是人们餐桌上不可缺少的一样食材 。 新鲜热乎的猪油渣被端上桌时 ， 心急的小伙伴们常常直接伸手去拿 。 尤其是农村地区的孩子们 ， 平常难得吃到零食和肉 ， 看到高温油炸过的酥脆猪油渣 ， 自然是爱不释口（拌上白砂糖食用 ， 口感更佳） 。
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猪油渣吃起来很香 ， 这毫无疑问 。 但很多家庭主妇都不会让孩子多吃 ， 毕竟它是高温油炸的食品 ， 吃了容易上火 。 由于经过高温油炸 ， 猪油渣并不容易坏 ， 妈妈们不让孩子吃 ， 却也不会轻易丢弃 。 她们会保存起来 ， 在炒青菜 ， 或者煮菜汤的时候放上一把 ， 既增添了油水又让菜色更加丰富 ， 一点也不浪费 。
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在农村 ， 猪油的食用一直流传到现在 ， 尽管植物油已经普及 ， 但不少上了年纪的人依旧爱吃猪油 。 既然有猪油 ， 就有猪油渣 ， 吃猪油渣的习惯很多人也一直都保留着 。 但是随着这几年老人“三高“ ， 中年人发福的情况越发严重 ， 人们也渐渐开始注重养生管理 ， 关于猪油渣这东西到底能不能吃 ， 也成为了一大争议话题 。
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有人说早年农村人常年吃猪油渣也没有出现过问题 ， 而且身材一样清瘦没有发福 ， 为什么现代人吃了就容易出问题呢？是否是专家们对猪油渣有所误解？针对这个问题 ， 有营养学家给出答案：经过高温油炸的猪油渣确实含有很高的热量 ， 它的热量大概是普通猪肉的五倍 ， 常吃是一定会影响健康的 。 所以即便嘴馋 ， 也建议不要多吃 。
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至于为何一些农村老人常吃猪油渣也不见有问题 ， 是因为他们常年都在地里劳作 ， 热量进入身体之后很快就会被耗尽 。 而且在农村 ， 老一辈人通常自己种植蔬菜 ， 平时吃的也比较清淡 ， 就算经常吃猪油和猪油渣 ， 也不容易储存脂肪 。 但现代人常年端坐 ， 缺乏运动 ， 再加上不健康的饮食习惯 ， 猪油渣这种食物 ， 还是远离一些比较好 ， 关于猪油渣 ， 各位有什么比较“健康”的吃法 ， 欢迎在评论区留言 ， 和我们讨论交流 。
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