啤酒能炖的不只有鸡和排骨，也能炖鸭，加上番茄更美味
今天的番茄啤酒炖鸭 ， 用啤酒来代替水 。 在啤酒的作用下 ， 鸭肉增加了不少美味 ， 并去除了腥味 。 两者完美的绝配 。 还加入了番茄 ， 酸甜开胃 ， 下酒又下饭 。
文章图片
传清朝时期康熙皇帝 ， 曾多次巡访江南 ， 这年 ， 一天上午 ， 他忽然心血来潮 ， 竟悄悄微服到现在临武县游玩起来 。 只见山川秀美 ， 河泽清澈、河泽里到处都是一些美丽异常、貌似天鹅的小鸭 。 脖子上都留有一道白色玉环 。 他好奇地向当地纯朴的村民问起源由来 ， 当地人告诉他：“这是舜帝南巡至临武 ， 被其山清水秀、纯朴民风所吸引 ， 便将一片羽毛、四颗小石子点化成四只美丽异常、貌似天鹅的小鸭 。 这四只小鸭的脖子上都留有舜帝钦点的一道白色玉环 。 自此 ， 临武百姓以养临武鸭为传统 ， 代代相传 ， 延绵至今 。 ”正当兴致高时 ， 偏偏天公不为天子作美 ， 时近傍晚 ， 天降大雨 ， 势如倾盆 。 康熙被淋得象个落汤鸡 ， 万般无奈 ， 只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈 ， 伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来 ， 康熙顿时雅兴大起 ， 加上当地醇香的米酒 ， 酒醉之时 ， 一不小心 ， 把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中 ， 顿时奇香四溢……… 。 次日醒来感觉浑身有劲 ， 热血腾腾 。 兴许之时 ， 挥笔提词“盛友湘客栈” 。 回宫后 ， 康熙皇帝对此菜记忆犹新 ， 特吩咐御厨为他做这道菜 ， 经多年实践 ， 采用了从埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料 。 从那以后啤酒鸭便从皇宫又传到了民间 ， 成为了一道美味佳肴特色啤酒鸭 ， 非常好吃 。
食材清单
鸭肉500克
番茄3个
大葱10克
姜10克
蒜10克
小葱1根
啤酒500毫升
八角2个
桂皮3克
香叶3片
干红辣椒3条
花椒2克
料酒2汤匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
盐1克
食用油20克
制作步骤第一步：准备好材料 。
文章图片
第二步：鸭肉斩成小块洗净备用 ， 番茄洗净切成小块 ， 大葱切寸段 ， 蒜切片 ， 姜切片 ， 小葱切葱花 。
文章图片
第三步：冷水下锅 ， 放入鸭肉 。
文章图片
第四步：大火烧开 ， 再煮1分钟后捞掉浮沫 ， 再捞出鸭肉冲洗干净备用 。
文章图片
第五步：锅中倒入食用油烧热 ， 放入大葱、蒜、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味 。
文章图片
第六步：加入番茄翻炒至出汁变软 。
文章图片
第七步：加入鸭肉翻炒均匀 。
文章图片
第八步：加入料酒、生抽、老抽 ， 再次翻炒至鸭肉上色 。
文章图片
第九步：加入啤酒 ， 啤酒没过食材即可 。
文章图片
第十步：大火烧开转小火炖煮30-40分钟 。
文章图片
第十一步：炖煮至汤汁浓稠 ， 鸭肉软烂后根据个人口味加入盐调味 ， 翻炒均匀关火 ， 盛入碗中再撒上葱花即可 。
文章图片
第十二步：大功告成 。
文章图片
以上就是番茄啤酒炖鸭的做法步骤了 ， 你学会了吗 ， 学会了赶快试着做起来和家人一起分享美味吧 ， 最后别忘了点赞收藏转发哦 。
想看更多美食请在下方评论区评论说明 ， 小编都会一一整理更新出来的 。
【啤酒能炖的不只有鸡和排骨，也能炖鸭，加上番茄更美味】我是食尚厨屋 ， 关注我 ， 每天更新不一样的美食 。
推荐阅读
- 养老金|2021年上半年办理退休，养老金核算的这些知识要把握
- 量化|量化大师麦教授：美好的不确定性
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 米歇尔·戴斯玛克特|海奥华预言的真相，地球人被带到九级文明，揭开神话背后的秘密
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单