食材搭配 厨师长分享干煸四季豆做法,掌握这个小秘密,香辣爽口,香味十足
【食材搭配 厨师长分享干煸四季豆做法,掌握这个小秘密,香辣爽口,香味十足】
四季豆也叫菜豆 , 北方也叫芸豆 , 富含蛋白质和多种氨基酸 , 常食可健脾胃 , 增进食欲 。 夏天多吃一些四季豆有消暑 , 清口的作用 。 炒菜吃厌了 , 偶尔换干煸的菜似乎也不错 , “干煸四季豆”是川菜中的特色菜 , 其味咸鲜适口 , 非常入味 。
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怎么做好干煸四季豆?干煸是它的重中之重 。 菜谱呈上 , 好好学吧 。
准备食材:
四季豆500克
瘦猪肉50克
蒜10克
姜5克
豆瓣酱15克
生抽15克
白砂糖5克
详细步骤
第一步:把要用的食材准备好 。
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第二步:四季豆撕去两边的筋 , 冲洗干净晾干 。
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第三步:瘦肉剁成肉末 。
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第四步:锅中烧热油 , 倒入四季豆 , 用大火炸四季豆 。
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第五步:炸至外皮微皱就可以捞出控油备用 。
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第六步:锅内留底油 , 放入1大匙豆瓣酱炒出红油 。
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第七步:然后倒入肉末翻炒 。
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第八步:倒入蒜末、干辣椒、姜翻炒到肉末断生 , 放入少许白糖 。
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第九步:最后倒入四季豆 , 放入生抽翻炒均匀就可以出锅了 。
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好了 , 一道美味的干煸四季豆就做成了 , 闻起来就已经香味扑鼻了 , 吃起来更是津津有味 。 建议收藏
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