无美食不欢乐学会这10道好吃清淡的家常菜，很有面子的，简单下饭，朋友都喜欢
一、麻婆豆腐
本文插图
用料
花椒末；豆腐1块；郫县豆瓣；肉沫50克；花椒粒10颗；辣椒粉；胡椒末；水淀粉；小葱
做法
1、准备材料 ， 小葱切小段
2、锅中热油 ， 炒熟肉末 ， 盛起来搁置
【无美食不欢乐学会这10道好吃清淡的家常菜，很有面子的，简单下饭，朋友都喜欢】3、锅中再备油 ， 炒香豆瓣
4、加入水 ， 再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末 ， 小火煮7分钟 ， 加入炒好的肉末
5、豆腐划成小块放入
6、煮几分钟即可
7、倒入水淀粉 ， 再煮开汤汁
8、盛起来 ， 撒上花椒末 ， 再撒上葱花即可二、鱼香肉丝盖饭
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用料：肉丝,水发笋,青红椒,胡萝卜,郫县豆瓣酱,剁椒酱,酱油,醋,鸡精,糖,木耳
做法：
1、猪肉切丝放入盆中 。
2、木耳 ， 青红椒 ， 水发笋切丝 。
3、胡萝卜切丝 ， 葱 ， 姜 ， 蒜切末 ， 郫县豆瓣酱和剁椒酱切碎 。
4、调一碗汁 ， 酱油 ， 醋 ， 糖 ， 淀粉 ， 搅拌均匀的碗汁 。
5、肉丝上浆 ， 淀粉 ， 酱油 ， 料酒搅拌均匀 ， 锅中放油将肉滑开 。
6、将所有的菜丝过油 ， 先放胡萝卜 ， 然后再放其它材料 。
7、锅中放油 ， 放辣酱小火煸香 。
8、放入葱姜蒜继续炒香 ， 加入料酒 ， 加入肉丝 ， 这时改大火 。
9、加入菜丝翻炒 ， 倒入碗汁 ， 加入鸡精 ， 翻炒出锅装盘 。
10、另起一盘 ， 盛一碗米饭 ， 浇上鱼香肉丝 。 三、香辣肥肠
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做法
1.将配料准备好 ， 洋葱切块 ， 姜切片 ， 小葱切段 ， 放到盘中备用 。
2.本菜谱用的是卤好的肥肠（可自家卤制 ， 也可直接购买） ， 肥肠切段 ， 香菇切片 ， 备用 。
3.冷锅中加油 ， 放入香料、大蒜头、干红辣椒炒香 。
4.倒入洋葱、嫩姜炒香 。
5.倒入肥肠、香菇 ， 在锅中煸炒片刻 ， 倒入卤汁 ， 加入少许老抽上色 ， 煸炒至汁水收干 。
6.加入少许鸡精翻炒均匀 ， 即可起锅 。 四、麻辣烫
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材料
虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量 。
做法
1. 热锅下油 。
2. 生姜 ， 大蒜炒香 。
3. 下麻椒 ， 辣椒炒香 ， 吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒 。
4. 加上两小勺辣豆瓣炒香 。
5. 加入高汤或清水煮沸 ， 如果菜多可多加点汤或水 。
6. 锅内倒进冻豆腐 ， 牛肉 ， 鱼丸子 ， 虾饺煮 。
7. 煮得快好时下素菜 。
8. 加入自己喜欢吃的素小菜 。 煮好后起锅 ， 可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜 。 也可以放在电磁炉上边煮边吃 。 五、番茄炒蛋盖饭
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用料：西红柿,鸡蛋,米饭,小葱,大蒜,盐,黑熟芝麻
做法：
1、西红柿切块 ， 鸡蛋打入碗中搅打均匀 。
2、蒜切成片 ， 小葱切段 。
3、锅烧热倒油 ， 油热后倒入蛋液炒散盛出 。
4、用锅里剩余的油炒香蒜片 ， 倒入西红柿翻炒出汁 。
5、把炒好的鸡蛋倒入锅中 ， 加入盐翻炒均匀 。
6、放入葱段翻炒出汤就可以了 。
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