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『菜谱』这几道菜照我这样做，物尽其用，一点也不浪费！

辣炒猪血
『菜谱』这几道菜照我这样做，物尽其用，一点也不浪费！
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材料：猪血300克 ， 豆瓣酱3勺 ， 葱姜蒜适量
做法：
1.猪血切成小块 。如果觉得腥 ， 可以放热水中焯一下 。
2. 锅中放油 ， 放入葱姜蒜丝煸香 。加入豆瓣酱炒出红油 ， 这个过程要小火 ， 免得炒糊了 。
3.放入猪血翻炒匀 。再加入少量热水 ， 炖至水开 ， 大火收汁 。
椒盐排骨
『菜谱』这几道菜照我这样做，物尽其用，一点也不浪费！
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食材：猪小排 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 面粉 ， 尖椒 ， 蒜 ， 小洋葱2个；
做法：1、排骨洗净剁小块 ， 用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿；
2、把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀；
3、然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两个小时最好；
【『菜谱』这几道菜照我这样做，物尽其用，一点也不浪费！】4、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用；
5、坐锅倒油 ， 把排骨放进去炸 ， 表面焦黄色就可以出锅备用；
6、把油倒出 ， 剩一点底油大火煸青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气；
7、接着把炸好的排骨倒下去 ， 放盐 ， 再放黄酒 ， 这时候香气会扑鼻而来， 大火快速炒几下就可以了！
黄焖鸡
『菜谱』这几道菜照我这样做，物尽其用，一点也不浪费！
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食材：鸡腿肉1整块 ， 红椒1个 ， 香菇4朵 ， 青椒2个 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 料酒适量 ， 八角1个 ， 葱姜蒜适量 ， 白胡椒适量 ， 花椒适量 ， 干辣椒2个 ， 糖适量
做法：
1.鸡腿肉切块 ， 红椒、青椒切好 ， 香菇切十字备用
2.加入适量食用油 ， 除了冰糖外所有配料炒香
3.倒入鸡腿肉 ， 加入料酒、白胡椒、盐翻炒均匀
4.加入适量清水、老抽生抽、冰糖、香菇 ， 盖上锅盖 ， 焖煮20分钟
5.鸡肉熟了后大火收汁 ，加入青椒红椒翻炒一下 ， 断生即可 。
蔬菜牛肉丸汤
『菜谱』这几道菜照我这样做，物尽其用，一点也不浪费！
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用 料：牛肉 500克 、 胡萝卜1根、盐 5克 、 黄酒 5克、 淀粉 20克、鸡蛋 1个 、胡椒粉 5克 、黄瓜 1根、葱 、 姜 、 海米 20克、 清水 2000克
做 法：1.牛肉搅成馅 ， 加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水 ， 搅拌上筋备用
2.热锅 ， 爆香葱姜末 ， 加入胡萝卜粒翻炒2分钟
3.加入足量清水 ， 煮开 。下入牛肉丸 ， 全部牛肉丸都漂上来 ， 倒入黄瓜粒 。10分钟后 ， 调入盐、胡椒即可 。


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