@早餐馒头怎么做简单又好吃，三个窍门，一看就会，香甜软糯有嚼头( 二 )
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9、十到十五分钟 ， 面团发酵至两倍大即可 ， 不要发的太过 ， 这种程度蒸出来的馒头 ， 吃起来最香最有嚼头；
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10、撒入少许面粉到面盆中 ， 将发酵好的面再盘一下；
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11、发好的面再次揉搓成光滑的紧致状态（排气）；
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12、将面团取出放在面板上 ， 揉成长条状；
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13、用刀切成大小差不多的小剂子（只需要方形馒头的话 ， 以下步骤省略）；
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14、取一个面剂子 ， 沾上手粉 ， 团一下 ， 即反复揉搓成光滑的面团 ， 揉搓的时间越长 ， 力度越大 ， 蒸出的面头越有嚼劲 ， 味道越香；
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15、双手握住面团 ， 反复来回揉搓成圆形的馒头坯子；
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16、不喜欢纯白馒头的话 ， 还可以加点馅 ， 比如白糖、山楂糕等 ， 这些都是我小时候的最爱；
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17、将包有馅的面胚 ， 像包包子一样封口 ， 然后封口朝下 ， 揉搓成圆形即可；
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18、依次做好所有的馒头胚子；
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19、蒸锅里加足水 ， 篦子上铺上一个湿笼布；
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20、将做好的馒头胚子一个个的码放在笼布上 ， 开大火 ， 不要盖锅盖 ， 这样可以快速二次醒发；
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21、蒸汽完全上来后 ， 盖上锅盖 ， 蒸八至十分钟；
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