木耳 木耳泡发时间过长，广东一女子中毒身亡，很多人泡错了时间
木耳是大家常吃的一种菌类 ， 无论是凉拌还是清炒 ， 都非常美味 。 木耳的营养丰富 ， 对三高、便秘、减肥人群较为友好 。 但木耳跟其他食物不同 ， 干木耳需要浸泡一段时间才能食用 。
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【木耳 木耳泡发时间过长，广东一女子中毒身亡，很多人泡错了时间】
木耳在浸泡过程中 ， 操作不当很容易促使毒素的产生 ， 比如米酵菌酸毒素 。 木耳产生毒素后 ， 千万不能再食用 ， 否则就会出现恶心、呕吐等中毒反应 ， 严重的还有可能导致死亡 。
近日 ， 广东一女子独自居住在公司宿舍内 ， 做饭时由于木耳泡发较多 ， 一次吃不完分成了两次 ， 等到第二次再吃时木耳已经浸泡超过24小时 ， 最终出现了米酵菌酸中毒反应 ， 送医后不治身亡 。
现在正值夏季 ， 因为黑木耳中毒的事件频频发生 ， 浙江金华一家三口 ， 因为吃了浸泡2天的黑木耳 ， 也出现了不同程度的中毒反应 ， 其中一名7岁的小女孩多脏器衰竭 ， 对身体造成了极大的伤害 。
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很多人都爱吃木耳 ， 却不愿意泡发木耳 ， 总觉得木耳泡发时间很长 ， 吃起来麻烦 。 有些人为了能减少做饭时间 ， 干脆前一天晚上就开始泡发木耳 。 殊不知 ， 木耳浸泡是有一定时间限制的 。
有实验测定 ， 浸泡8小时以上的木耳中细菌和霉菌的数量是原来的几十倍 。 如果这个时候浸泡木耳的容器或者环境存在变质或残留的食物残渣 ， 那么更容易给母酵菌酸毒素的产生制造条件 。
所以在这里提醒大家 ， 浸泡木耳时一定要放在干净的环境内 ， 且泡发时间不超过3、4个小时 ， 尤其是炎热的夏季 ， 最好放在冰箱内泡发 。 当木耳泡发后出现异味或手感粘腻时 ， 就要果断丢弃 。
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告诉大家一个木耳泡发的小技巧 ， 只需要几分钟就能吃到又大又肥厚的木耳：
首先我们将木耳放入盛有凉水的容器中 ， 然后加入一勺面粉 ， 一勺白糖 ， 一勺白醋 ， 白糖可以加速木耳的吸水能力 ， 使木耳快速膨胀 ， 而面粉可以帮助吸收木耳上的泥土、杂质等物质 ， 白醋具有一定的杀菌作用 。
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这样泡个5分钟左右 ， 然后将木耳和水一起倒入密封罐中 ， 盖上盖子上下摇晃几下 ， 等待5分钟木耳就泡发好了 。
对于木耳泡发的问题 ， 你还有什么疑问吗？可以在下方留言或者给我私信 ， 说不定下一期节目的话题就是你的疑问 。
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