肉末精选美食推荐：肉末炖宽粉，青椒鱿鱼丝，青椒鸡杂的做法
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青椒鱿鱼丝
材料：鱿鱼、青椒、胡萝卜、生姜、生抽、盐、油 。
做法：
1、鱿鱼去内脏洗净切丝 ， 青椒、胡萝卜和生姜切细丝；
2、起锅烧热倒油 ， 加入姜丝炒香后 ， 倒入鱿鱼丝翻炒几个来回 ， 调入少许生抽翻炒均匀；
3、倒入青椒和胡萝卜丝快速翻炒至断生 ， 最后调入少许盐炒匀后即可出锅
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【肉末精选美食推荐：肉末炖宽粉，青椒鱿鱼丝，青椒鸡杂的做法】
青椒鸡杂
材料：鸡杂（鸡胗）250克 ， 二荆条青椒圈100克 ， 红美人椒圈50克 ， 子姜丝20克 ， 鲜花椒10克 。 姜、蒜头 ， 盐、料酒、鸡精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量 。
1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净 ， 经刀工处理后纳碗 。
2. 锅中烧油 ， 五成热时加入生姜 ， 爆香
3. 把洗干净的鸡杂加入锅中翻炒 ， 加盐 ， 炒干水分盛盘 。
4. 锅中少油 ，， 油热后加入切好的青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色泡 。
5、放入鸡杂快速翻炒 ， 其间加耗油 ， 盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味 ， 最后出锅即成 。
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苦瓜炒猪肚
材料：苦瓜200克 ， 熟猪肚150克 ， 豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量
做法： 1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片 。
2、锅中加清水烧开 ， 倒入猪肚汆水片刻 ， 用漏勺捞出备用 。
3、锅中加少许食粉 ， 倒入苦瓜 ， 焯1分钟 ， 用漏勺捞出焯好的苦瓜备用 。
4、用油起锅 ， 倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香 。
5、加入苦瓜炒匀 ， 倒入猪肚 ， 淋上料酒 。
6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖 ， 炒至入味 ， 倒入水淀粉和熟油炒匀 ， 盛入盘中即可 。
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肉末炖宽粉
1.食材处理：宽粉提前用热水泡软 ， 五花肉洗净切成肉末 ， 小米辣切末 ， 适量的葱姜蒜和香菜末 。
2.热锅热油先放入切好的肉末翻炒 ， 把肉末翻炒变色后再放入葱姜蒜调味 ， 然后倒入适量的老抽上色 。
3.把肉末翻炒上色后往锅中倒入适量的清水 ， 然后把泡软的宽粉放入锅中炖 。
4.锅中水煮开后往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味 ， 再把小米辣放入锅中 ， 炖熟出锅撒上香菜即可 。#青椒#鸡杂#翻炒收藏
5、放入鸡杂快速翻炒 ， 其间加耗油 ， 盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味 ， 最后出锅即成 。
苦瓜炒猪肚
材料：苦瓜200克 ， 熟猪肚150克 ， 豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量
做法： 1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片 。
2、锅中加清水烧开 ， 倒入猪肚汆水片刻 ， 用漏勺捞出备用 。
3、锅中加少许食粉 ， 倒入苦瓜 ， 焯1分钟 ， 用漏勺捞出焯好的苦瓜备用 。
4、用油起锅 ， 倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香 。
5、加入苦瓜炒匀 ， 倒入猪肚 ， 淋上料酒 。
6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖 ， 炒至入味 ， 倒入水淀粉和熟油炒匀 ， 盛入盘中即可 。
肉末炖宽粉
1.食材处理：宽粉提前用热水泡软 ， 五花肉洗净切成肉末 ， 小米辣切末 ， 适量的葱姜蒜和香菜末 。
2.热锅热油先放入切好的肉末翻炒 ， 把肉末翻炒变色后再放入葱姜蒜调味 ， 然后倒入适量的老抽上色 。
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