素与简l餐饮开店流程一览，很全很详细！建议想开餐馆当老板的收藏( 二 )
2. 《食品经营许可证》（或者叫《餐饮服务许可证》、《食品卫生许可证》等）办理（在此之前从业人员要办理《健康证》）
中国餐饮行业的经营许可证 。 根据2009年6月1日开始施行的食品安全法 ， 由食品药品监管部门取代卫生监督部门 ， 对餐饮服务环节进行监管 ， 6月1日起正式启用餐饮服务许可证 ， 取代已沿用了几十年的食品卫生许可证 。 此后餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一” ， 目前只要单独办理食品经营许可证即可 ， 在食品药品监督局办理 。 （人员需要接受食物卫生知识培训 ， 后期有考试 ， 多为选择题 ， 不难 。 ）
3. 《消防手续》办理
开业之前 ， 需要向消防部门进行消防审批 ， 这需要在装修的时候就向所在辖区申请 。 在工商局领取申请开业登记注册书后 ， 高层建筑的经营单位向所在市消防局申请 ， 12层以下的向所在区消防大队申请办理消防审批 。
4.《环保审批》办理
环保审批 ， 是开餐饮店证照办理过程中不可缺少的一个步骤 。 主要包括：油烟污染、废水污染、噪声污染、固废污染 ， 食品加工场所是否合理 ， 店铺是否可从事商业经营等 。
5.《工商执照》办理
拿到以上的三证（食品经营许可证、消防审批、环保审批）再拿着办好的三证去工商部门换取工商执照 。
6.《税务登记证》办理
自领取营业执照之日起30日内 ， 要向当地税务局申请领取地税税务登记号 。 个体工商户开的小餐馆 ， 要交5％的营业税 。 另外需交城建税、教育附加税 ， 税额是营业税的11％ ， 还有一部分其他的税额 ， 所占份额非常小 。
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七、装修风格
1.定位：装修设计的要点是 ， 每个细节都以盈利为导向 ， 为盈利服务 。 一个手指点出去 ， 和五指握成拳头打出去的效果是不一样的 。 以产品及目标客户进行定位 。
2.预算：需要综合的是产品结构和价格结构 。 装修要有度 ， 要在短期内能够从利润里分摊掉首期的装修 。 对于初次创业涉足餐饮的新手而言 ， 更重要的是规避风险 。 退一万步讲 ， 万一经营不善 ， 设备可以搬走卖掉 ， 而装修是搬不走的 。 所以 ， 对于新手仍然建议不要投资太大 ， 要充分考虑风险承担能力 ， 装修定位以低成本切入比较合适 。
3.合理：这里的合理除了费用的合理 ， 还有很重要的就是布局的合理 。 布局的合理是指充分考虑动线 ， 动线指运动的路线 。 比如走动路线操作路线 ， 既要考虑顾客的动线 ， 又要考虑员工的动线 。
4.亮点：如果没有亮点 ， 这家餐厅的装潢最多也就是过得去 。 亮点的作用是为了让低成本的装潢 ， 让人看起来没有廉价的感觉 ， 有感性的喜爱 。 门头的logo， 一幅贴合的画 ， 一盆别致的植物陈列架等等 。
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八、人员招募
通常来说 ， 一家餐厅的人员包含三大类 。
1.是管理人员;
在当地的连锁企业找些具备潜质与能力的助理担当 。 一来由于出身系统专业 ， 二来培训成本已经有人埋单 。 只要双方就绩效评估方式达成共识 ， 一般都是没有问题 。
2.厨房人员-比如厨师;
直接与当地或者就近的烹饪学校直接联系 。 一来解决了学校的就业问题 ， 二来刚出校门的厨师对于投资商便于管理(这只是对厨师要求不高门店来说) 。 还有一点要注意 ， 学校里一般漏教了一个关键的能力 ， 就是核算每个产品的成本能力 。 对于有些非快餐型餐厅 ， 产品成本的控制是个重要环节 。 不过 ， 我们可以对其进行2-3天培训完全合格 。 所谓合格 ， 就是今后就算是推新品 ， 厨师也能够预算核算产品成本与毛利 ， 方便进行财务管理 。
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