新京报茶，绿色黄金何以征服世界？|首个国际茶日( 三 )
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藏族人喝酥油茶 ， 《人民画报》1962年第4期 。
在营养供给方面,茶也很重要,尤其就这一地区的冲泡和饮茶方式来说 。 茶叶中含有维生素、镁、钾和其他营养成分 。 如果将其与凝乳、蔬菜混合在一起,就会极大提升蔬菜的营养价值,帮助人体吸收维生素C ， 有效补充干旱地区绿色蔬菜供应的不足 。
最后,据说茶还可以帮助人们抵御极端气候,尤其是严寒 。 有人将茶介绍给因纽特人之后,他们开始大量饮茶 。 我猜测,那些游牧民族,不管他们身上的皮毛衣服有多厚,饮用溶有酥油的茶水都会让他们身上更加暖和 。
日本茶道：喝的不是茶 ， 而是人生
茶被引入日本大约是在公元593年 。 而茶叶的进口和茶树的种植在8~9世纪大幅增长 ， 恰逢中国对日本影响最大的几个时期之一 。 和在中国一样,茶树进入日本之后也是作为一种草药种植在寺庙的园子里,加工后用于治疗疾病,帮助和尚在打坐时提神 。 不过在这一时期,它的饮用和影响范围仅限于宫廷和僧侣圈子,还没有进入寻常百姓家 。
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荣西禅师
1191年,荣西禅师从中国回到日本,带回了临济宗和绿色的粉末状茶 。 他著有两卷《吃茶养生记》,或称《论茶的治疗效果》 。 在书中,作者有力地证明了茶对于多种疾病的治疗效果 。 荣西还将一些茶和他写的那本关于茶的书寄给当时日本的军事统治者,即幕府时代的将军源实朝 ， 治好了那位将军由于变质食品导致的严重胃痛 。 源实朝病愈之后,对饮茶推崇备至,并大力向日本各地推广饮茶习俗 。
日本的饮茶热由此开始 。 茶成为帮助世界很多地区的萨满教巫师进入神灵世界或与神灵对话所用的致幻药 。 为了达到全面的效果,最大限度地将茶叶中的咖啡因及其他松弛剂和兴奋剂释放出来,必须用最纯净、最有力的方式来泡茶 。 纷繁复杂的饮茶仪式由此形成 。 佛语云:“禅茶一味室 。 ”
为什么茶的传播如此迅速并征服了这些文化如此迥异的国家 。 其中一个重要原因是冲泡和端给客人的方式 。 大多数饮品的准备过程很简单,只需要一两秒即可完成,几乎没有给人们留下深入交谈的机会,中间很难有什么情趣或社交礼仪 。 人们想要创造出礼仪的渴望可以从用类似“递酒”、起瓶塞仪式等习俗体现出来 。
而著名的日本饮茶仪式体现出有史以来消费任何食物或饮品最为极端的仪式化 。 美国学者爱德华·莫尔斯在19世纪70年代造访日本时目睹日本传统饮茶仪式的一小部分流程后写道: “如果对饮茶仪式一无所知 ， 就会觉得这种泡茶过程是一个人所能够想象到的最荒诞的表演 。 很多相关的形式荒唐可笑 ， 毫无意义……”但是 ， 在深入了解之后 ， 你就会慢慢理解整个复杂的仪式 ， 并发现其中所含有的诸多深意 。
有种说法认为,“日本没有宗教” 。 在日本这个社会,审美和礼节看起来在很大程度上取代了宗教 。 “饮茶仪式”是纯粹的世俗 。 活动没有圣像,没有神职人员,但氛围非常接近宗教仪式,因为它要严格遵循复杂的步骤,需要焚香,提供形式上的祭品
（茶）
,还有一种供桌
（壁龛）
， 里面悬挂带有“神性”的字画 。
就这样 ， 通过饮茶 ， 禅宗的苦修精神进入日本社会和文化的各个方面 。 更为有趣的是 ， 很多相同的结果也显现在另一个岛屿国度——英国 。 茶远远超过了一种愉悦身心的饮品 。 在日本 ， 它成为一种“道” ， 几乎成了人们的“人生之道” 。 虽然它不是宗教 ， 但它显然已经成为一种追求 ， 一种将游戏、人生信条和消遣融为一体的奇特结合 。
茶进入欧洲：为什么英国人离不开茶
欧洲有关茶的记载开始于1559年 。 1678年,荷兰人威廉·坦恩·里安向西方引入了第一批茶树样品 。 然后于17世纪30年代抵达法国,1657年抵达英国 。 当时,茶被“事先泡好后放在木桶里,有顾客要时,从桶里舀出来,加热后端给顾客” 。 这一时期的茶里可能不加牛奶 。 实际上,茶被当作一种热啤酒,盛装在大木桶里 。
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