爱旅行爱摄影是时候去陕西吃一趟了
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陕西美食就一句：嘹杂列！
舒服 ， 过瘾 ， 简直忒的很！
01
难忘的秦味儿
很多美好的旅行回忆 ， 往往跟美食有关 。
味蕾的记忆可能比其它任何记忆都要绵长 ， 会让你在某个不经意的某刻 ， 突然想起那一年 ， 那一天 ， 和那个人 ， 一起在远方享受的美味 。
而陕西美食 ， 西北大地的面汤 ， 关中地区的羊肉香 ， 似乎尤其让人难忘 。
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你看 ， 有人就心心念念了很多年：
“
羊肉泡馍对于我来说就是 ，
那个春光明媚的正午 ，
羊汤冒着热气 ， 手中的馍馍硬硬的 ，
边掰边泡 ， 边吃边聊 ，
汤凉了的时候店主悄悄过来加上一些热的 ，
也不打扰我们的谈话 ，
这是留存在我记忆中美好的印象 。
在后来我离开陕西后 ， 任何时候 ，
只要我想起羊肉泡馍 ，
就会想起那个春天 ，
想起那段旅行时光 。
”
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有人说 ， 如果说陕西人的性格保守 ， 那是吃出来的 。
他们之所以不能四海为家 ， 是因为离不开陕西的饭菜 。
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陕西出身的作家贾平凹 ， 就专门出了一本书 ， 名叫《陕西小吃实录》 。
不为别的 ， 就为他自己“望梅止渴 ， 重温享受 ， 又是一番滋味再上心头” 。
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02
吃的是历史 ， 吃的是文化
三秦美食 ， 品的不只是味道 ， 更多的是文化 。
作为历史古都 ， 陕西的美食集中了全国之精华 ， 汇聚了各个民族的美味 ， 独具古香古色古韵 。
这里的很多食物都尚存周、秦、汉、唐等王朝之文化遗风 。
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如果说苏杭小吃温文尔雅 ， 粤海小吃旷放惊诧 ， 那么 ， 陕西小吃就是儒雅豁达 。
这种儒雅与豁达的品性 ， 来自于遗传 。
它集数千年传统饮食文化于一身 ， 那一饼、一面、一馍、一卷、一饺、一糕、一饭、一粥 ， 都堪称是珍贵的“历史文物” 。
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比如 ， 以糯米和红枣为原料制作的“甑糕” ， 就是用古老的炊具“甑”蒸制的 。
吃着这红白相间、软糯香甜的甑糕 ， 再观赏那底部有许多气孔、置于锅上的古甑 ， 不仅幸福感爆棚 ， 更为陕西祖先在五六千年之前的发明创造而骄傲 。
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再比如 ， 表面坑坑洼洼 ， 既不显精细 ， 也谈不上文雅的石子馍 ， 最早可以追溯到新石器时代 。
那个时候人们用石子将其焙熟 ， 而这也可能是迄今世界上流传时间最长的小吃 。
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还有胡麻饼、长寿面、羊肉泡馍、葫芦头泡馍、蜂蜜凉粽子、千层油酥饼、金线油塔……
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