『藕带炒牛肉』牛肉怎么炒嫩，下锅前多做一步骤，牛肉又香又嫩，大人小孩都爱吃
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五月 ， 吃猪肉不如吃它 ， 50块钱一斤 ， 补充营养精神足 ， 贵点也值得 。今天是小满节气了 ， 小满是夏季的第二个节气 ， 意味着开始进入了大幅降水的雨季 ， 这种高温多雨的气候 ， 最适合一些水生植物的生长了 。最近 ， 有一样蔬菜也开始悄悄上市了 ， 那就是：藕带 ， 藕带也是夏季的时令蔬菜 ， 每年的5-8月份是吃藕带的季节 ， 越是雨水充沛的季节 ， 藕带的生长就越快 ， 口感也是最脆嫩的时候 。藕带的口感清新爽脆 ， 夏天吃它开胃下饭 ， 还清热下火 ， 备受食客们的喜爱 ， 我每次看到都会买一些回来吃 。
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夏天的气温也渐渐升高了 ， 热天一动就特别容易出汗 ， 身体出汗除了会带走身体的水分之外 ， 还会带走身体的能量 ， 再加上热天人的食欲下降 ， 这个时候就容易导致身体虚脱 ， 身体容易疲乏 ， 工作和学习精神不集中 ， 效率也不高 。因此越是这个时候 ， 我们越要做好日常补水 ， 给身体及时补充营养和能量 。补充营养蛋白质是不能少的 ， 日常饮食里吃肉也是很重要的 ， 但很多家庭餐桌上最常见的肉菜就是猪肉了 ， 猪肉虽然也不错 ， 但比起猪肉牛肉更是最佳的选择 ， 牛肉属于高蛋白低脂肪的肉类食材 ， 给身体补充营养 ， 孩子长身体不错的肉类首选之一 。我们当地品质好一些的小黄牛肉都要50多块钱一斤了 ， 虽然贵了点 ， 但也值得 ， 偶尔吃一次也是无可厚非的 。
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牛肉的吃法也有很多 ， 现在是夏季 ， 正好也是吃藕带的时令季节 ， 所以我们家会经常用牛肉来搭配藕带一起炒 ， 一荤一素的 ， 口感鲜香嫩滑爽脆 ， 非常开胃好吃又下饭 。热量也不高 ， 夏天吃它给身体补充营养的同时 ， 还不用担心会长胖 ， 老少皆宜的一道家常小炒菜 ， 做法也很简单 。小满后 ， 记得给家人吃这菜 ， 清热下火 ， 还补充营养 ， 大人小孩都爱吃 。接下来一起来看看详细做法吧 。
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【牛肉炒藕带】准备食材：牛肉适量、藕带适量、青红椒各适量、鸡蛋一个（取鸡蛋清） 。准备配料：油盐适量、黑椒酱适量、生粉少许 。详细做法：
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1、牛肉洗净切片装盘待用、藕带洗净斜刀切断待用、青红椒洗净切片待用 。
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2、牛肉里加入一勺黑椒酱、1/3个鸡蛋清 。（因为牛肉不多用三分之一的量即可 ， 牛肉多可以用一整个鸡蛋清） 。
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3、再加入1小勺的生粉 。（目的是为了让牛肉的口感更嫩滑） 。
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