蚝油白菜包，丝瓜蛋汤，腰果炒虾仁，照烧豆腐的做法
蚝油白菜包
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材料：大白菜7片、肉泥150g、韭菜几根油2汤匙、姜几片、葱白一段、生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙 。
做法
1、锅里热油 ， 加姜片爆香 ， 捞出不要 。 待油温热时 ， 加入切碎的葱白 ， 制成葱油 ， 倒入肉泥中 。 加生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙 ， 按一个方向拌匀 ， 腌制20分钟 。
2、白菜和韭菜分别焯热水 ， 捞出浸泡凉水 。 挤干 ， 备用 。
3、取一片白菜 ， 铺开 ， 放一勺肉馅 ， 包起来 ， 用韭菜叶系紧 。
4、其余同样操作 。 放入盘中 ， 入蒸锅 ， 水开后15分钟左右即可 。
5、蒸好后的白菜包会出很多汤汁 ， 把汤汁倒入碗中 ， 加蚝油 ， 淀粉拌匀 。 倒入锅中熬开至浓稠 ， 倒在蒸好的白菜包上即可 。
丝瓜蛋汤
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材料：鸡蛋1个、丝瓜1根、食盐1茶匙、水800毫升
1.丝瓜去皮切块 ， 锅中倒入清水 ， 把丝瓜块倒进去
2.盖上锅盖 ， 把锅中的水烧开
3.水烧开后 ， 倒入打散的蛋液 ， 煮至丝瓜变软 ， 加盐调味即可(夏天吃 ， 没放油 ， 清淡) 。
腰果炒虾仁
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材料：虾仁；腰果；胡萝卜；葱段；葱；姜末；生粉；鸡蛋清；盐；味精；胡椒粉；
做法：1.虾仁清洗干净 ， 沥干水分 ， 加入蛋清、生粉、盐和胡椒粉均匀的上浆 ， 然后淋上少许油放入冰箱冰镇 。
2.腰果入油锅用低油温炸至金黄香脆捞出 。
3.锅烧热加油滑过 ， 再加入油 ， 低油温放入虾仁均匀划散 ， 同时放入萝卜块 ， 等到虾仁成熟后捞出 。
4.锅中留少许油 ， 放入葱姜末炒香 ， 加入少许清水 ， 加入盐、味精、胡椒粉调好口味 ， 汤汁烧开后勾芡 ， 放入虾仁、腰果和胡萝卜 ， 翻炒均匀 ， 撒上葱段出锅 。
照烧豆腐
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材料：豆腐1块、生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺、大葱适量、小葱适量
做法：
【蚝油白菜包，丝瓜蛋汤，腰果炒虾仁，照烧豆腐的做法】1、准备好一块豆腐 。 最好选用北豆腐 。
2、将豆腐洗净 ， 切成4x5厘米大小 ， 厚度大约为8毫米的块 。 放在温盐水中浸泡一会 ， 然后沥干水分 。
3、大葱切成小段 ， 小葱切成末 。
4、豆腐块入沸水中略焯一下 。
5、起锅热油 ， 油热后放入切好的豆腐块中火煎制 ， 煎的过程中稍微翻翻面 。
6、一直煎到两面金黄盛出备
7、豆腐块煎好后调照烧汁 ， 生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺 。 调好后可以尝尝口味 ， 口味重的可以多加一勺蜂蜜 ， 根据自己的食材按比例调整就行 。
8、平底锅放油 ， 把切好的大葱放入锅内爆香后捞出不要 。
9、倒入调好的照烧汁 ， 大火烧开 ， 然后转小火调制 ， 到稍微有点浓时关火 ， 以防口感过咸 。
10、倒入煎好的豆腐翻均匀即可出锅 。
11、撒上葱花即可 。
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