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美食工坊 看完这张肥肠地图，说出你家乡的肥肠做法，我就能猜出你是哪里人( 二 )


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这两道菜均属于广东菜 。 前者皮脆味甘 ， 肥而不腻；后者软糯鲜香 ， 风味十足 。 他们都可以配上当地特色的甜酱和芜须 ， 就又有了新的味道 。
10.臭豆腐肥肠煲
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本以为臭豆腐是绍兴的特产 ， 然而同肥肠一起卤煮后就成了南京有名的“金陵双臭” 。 肥肠和臭豆腐都吸饱了汤汁 ， 闻起来臭 ， 吃起来却很香很下饭！
11.鲊广椒炒肥肠
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一看到鲊 ， 就想到了湖北菜 。 多少湖北人将它视作是舌尖上的乡愁 ， 心心念念的 ， 只要回家就跟母亲必点这道菜 ， 肥肠同腌制后鲊广椒翻炒 ， 辣滋滋的 ， 特别香 。
12.桂花大肠
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当听到这个菜名 ， 你是不是完全无法把“香香”的桂花同“臭臭”的肥肠联系在一起 。 然而这是金华地方传统风味 ， 经过多道工序制作 ， 做好后的大肠色如金桔 ， 外皮酥脆 ， 带点微甜 ， 有机会一定要尝一下这独特的搭配 。
13.肠旺面
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肠旺面想必大家都非常熟悉了 ， 它是贵州非常有名的一种面食 ， 在众多小吃中是脱颖而出 。 除了肥肠 ， 所谓的“旺”就是猪血 ， 和面条煮在一起 ， 是当地人首选的早餐之一 。
【美食工坊 看完这张肥肠地图，说出你家乡的肥肠做法，我就能猜出你是哪里人】介绍了这么多 ， 还有谁家的大肠被说漏了呢？


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