：好吃到爆的爆鱼，汁香味美，软硬适中，甜美可口
今天老公要展示一下厨艺 ， 做一次爆鱼 ， 这个我听都没听过的美食 。没想到做出来这么好吃 ， 鱼肉吸收的汁十分独特 ， 甜香可口啊 。
1、草鱼切块以后要提前腌制一下入味 ， 加入1勺盐、1勺白酒、几片生姜、香葱叶和2勺生抽 ， 拌匀后放冰箱冷藏4小时 。
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2、腌好的鱼块就可以上锅炸了 ， 一定要复炸一次 ， 炸的鱼块金黄金黄的 ， 有点硬就可以了 。
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3、炸好的鱼块放一边备用 ， 再来调一个料汁 。锅里放1碗水 ， 几片生姜、1个八角、1把香葱、一点茴香、几个干辣椒、半勺老抽、1勺生抽、2勺糖放进锅里煮开 。
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4、然后把炸好的鱼块放进锅里 ， 再煮5分钟 ， 关火后不要急着出锅 ， 再浸泡10分钟 。
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5、香喷喷的爆鱼就可以出锅了 ， 这个鱼放凉以后更好吃 。
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温馨提醒：
1、炸鱼的时候不要经常翻动 ， 防止鱼块碎掉；
2、鱼一定要炸干一点 ， 这样后面才能吸收很多的汤汁 ， 味道才会更好；
【：好吃到爆的爆鱼，汁香味美，软硬适中，甜美可口】3、如果喜欢酸甜的口感 ， 熬料汁的时候再加2勺香醋 ， 味道也很赞哦 。
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