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六妹说美食美食精选：荠菜鸡蛋、扣肉回锅藕、蒜头烧黄鳝段、鲜蘑肉片


我是六妹 ， 六妹就是我 ， 大家好 ， 我是一位美食达人 ， 说起美食 ， 我感觉最本质的就是吃 ， 从吃饱到吃好 ， 再到今天的吃出境界 ， 已经是美食资深爱好者的基本技能 ， 除了喜欢吃 ， 我也是对美食的做法有些独特的见解 ， 做美食就像做人 ， 必须要真材实料 ， 还要去杂选优 ， 精心烹饪才会成为美味佳肴 ， 好了 ， 我们直奔主题 ， 今天给大家分享几种家常美食

六妹说美食美食精选：荠菜鸡蛋、扣肉回锅藕、蒜头烧黄鳝段、鲜蘑肉片
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荠菜鸡蛋
材料：荠菜200克、鸡蛋2个、盐1.5克
做法：
1、荠菜洗净切碎
2、葱炸香锅 ， 荠菜翻炒出水后 ， 放一点点盐去涩
3、鸡蛋入锅 ， 翻炒均匀放入适量的盐即可出锅

六妹说美食美食精选：荠菜鸡蛋、扣肉回锅藕、蒜头烧黄鳝段、鲜蘑肉片
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扣肉回锅藕
做法：
1.将红花藕削去皮 ， 入川味卤水锅里卤熟后 ， 捞出切成厚片待用；另把提前蒸好的扣肉蒸热 。
2.取净锅入猪油烧热 ， 下拍破的大蒜、小米椒节炒香 ， 放入扣肉、藕片炒匀 ， 加少许水 ， 略烧至汁稠时 ， 加辣鲜露、蚝油炒匀 ， 然后淋香油并撒蒜苗节 ， 即可出锅装入盛器上桌 。
【六妹说美食美食精选：荠菜鸡蛋、扣肉回锅藕、蒜头烧黄鳝段、鲜蘑肉片】
六妹说美食美食精选：荠菜鸡蛋、扣肉回锅藕、蒜头烧黄鳝段、鲜蘑肉片
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蒜头烧黄鳝段
材料：鳝；大蒜；姜；白糖；料酒；酱油；鸡精；
做法：
1、先把黄鳝洗干净 ， 清理好内脏 ， 用开水烫一下 ， 这样切成段比较容易 。
2、把大蒜头事先要蒸熟的啊 ， 要不然是很难烧熟的 。 把老姜切成姜丝 。
3、开始热锅 ， 放入色拉油 。 放入姜丝煸炒出香味 。 放入黄鳝段 。 放少量的料酒 。
4、加入点酱油 。 放入已经蒸熟的大蒜头 。 加水 ， 大火继续烧 。
5、不要忘了最后加点白糖 ， 放入鸡精 ， 口味自己调整哈！出锅啦！

六妹说美食美食精选：荠菜鸡蛋、扣肉回锅藕、蒜头烧黄鳝段、鲜蘑肉片
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鲜蘑肉片
材料：平菇500克、猪肉150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法：
1.将买来的平菇切去根部 ， 投洗干净 ， 再把平菇用手撕成条 ， 不要撕太细 ， 焯水时蘑菇还要缩水 。
2.将猪肉切成片 ， 加些料酒抓匀 ， 再加入淀粉抓匀 ， 腌制10分钟 ， 这样炒出的肉片吃着口感嫩 ， 还不腥 。 将尖椒去籽、去蒂、切成菱形片 。
3.锅加水烧开 ， 下入平菇焯水 ， 将平菇焯水至变软 ， 将平菇捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出攥去水分 。
4.锅加水烧开 ， 下入葱花、姜末、蒜片爆香 ， 再下入肉片煸炒 ， 将肉片煸炒至颜色变白 。
5.下入焯好水的蘑菇 ， 翻炒均匀 ， 淋入小半碗水 ， 加入盐 ， 再加入酱油 ， 少许白糖 ， 白糖有提鲜的作用 ， 少放一点就可以了 ， 烧开 ， 中小火烧制入味1-2分钟 。
6.到时间后 ， 加入尖椒翻炒均匀 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 大火加热至汤汁变得粘稠 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
好了 ， 今天的美食就分享到这了 ， 大家可以在评论区留言哦 ， 欢迎大家的的转发点赞 ， 如有不足 ， 还请大家多多指教 ， 最后 ， 谢谢大家的支持 ， 祝君身体健康


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