第三只眼看零售 便利店“复苏”：销售恢复至疫前9成、迎来拓店机会点( 三 )
鉴于上述情况 ， 便利店品牌一面在疫情后发力区域扩张 ， 提升点位密度 ， 唯恐慢上一拍错失机会 。 一面也希望抓住疫情产生的消费增长 ， 从品类优化等方面提升差异化竞争力 。
其中较为典型的当属“便利店+生鲜” ， 这是不少便利店在疫情期间应对客流下滑的重要举措 ， 但对于是否留存则看法不一 。
比如说乐豆家创始人杨翔表示他们始终认为应该坚守便利店本业 ， 因此只会在个别门店通过预包装水果等品类进行测试 ， 短期内不会大范围推广 。 这实际上也反映了大部分便利店经营者的态度 ， 即认为企业不应该过分夸大生鲜对营收的贡献度 ， 同时忽视生鲜经营难度 。 但是 ， 也有个别便利店企业在疫情期间看到了社区生鲜的价值 ， 表示将在近期推出独立社区生鲜品牌 ， 可谓差异不小 。
而有家便利、壹度便利、见福便利等企业则希望将生鲜和便利店通过社区团购的形式融合 ， 拓展“店仓一体” 。 相比较单纯的社区团购来说 ， 便利店企业有门店及供应链基础 ， 且可以通过营收分成的形式将店长发展为拼团团长 ， 增强其稳定性与社交属性 。
尤其是随着社区拼团第一波热潮淡去 ， 团长扣点、商品折扣大多开始恢复到正常水平 。 这使得一些便利店经营者评估后认为即便是按照往常模式操作 ， 也能从亏损转为打平 ， 至于如何盈利 ， 还需要从规模上突破 。
此外 ， 不少便利店品牌注意到 ， 疫情不只催化了个体餐饮户关店 ， 也在一定程度上提升了消费者的安全卫生意识 。 比如说在早餐场景中 ， 以前消费者可能不介意在街边摊购买 ， 但疫情后则会转向连锁化便利店门店 。
这使得不少便利店高管表示将在热食方面进行突破 。 例如有家便利希望在南昌拌粉、武汉热干面等区域性美食上突破 ， 弥补日式鲜食短板 。 而壹度便利则与餐饮品牌合作 ， 在门店中开发即热即食的商品 ， 达到仅增加一名员工但创造餐饮销售的目的 。
由此可以看出 ， 此次疫情也是一块便利店“试金石” 。 依赖资本输血 ， 基本功不扎实的企业遭遇重创 ， 乃至撤店离场 。 但占据头部位置 ， 以商品、门店、供应链稳扎稳打的企业则迎来了新的发展机遇 。 【完】
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