三宝话美食韭菜鸡蛋馅饼这样做，外焦里嫩还特别补钙，孩子常吃长得快
我在院子里种了一点韭菜 ， 每隔十几天就可以长出一茬来 。 自己种的有机韭菜 ， 没有施过化肥 ， 平时就用一点土肥 ， 或者洒一点做豆浆剩下的渣滓作为肥料 ， 也没有打过农药 。 因此 ， 这是全天然的有机蔬菜 。
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每次剪一点 ， 做韭菜炒鸡蛋 ， 吃起来可是非常的香 ， 孩子最喜欢吃这样的韭菜炒土鸡蛋 。 今天一早起来 ， 看到有一小畦韭菜长得差不多了 ， 青翠碧绿 ， 非常新鲜 。 今天正好是周末 ， 可以做个韭菜虾皮馅饼吃 ， 于是我就剪下了这初夏的一抹嫩绿 。
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韭菜含有丰富的营养 ， 主要成分有维生素、胡萝卜素以及钙、磷、钾等 ， 还含有丰富的纤维素 ， 经常食用可以促进肠道蠕动 ， 可以预防肥胖 。 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发的辛香气味 ， 有助于增进食欲 。 但是韭菜不容易消化 ， 脾胃不好的人 ， 每次食用韭菜的量不要多 。 话不多说 ， 咱们继续分享韭菜虾皮鸡蛋馅饼的做法吧：
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韭菜虾皮鸡蛋馅饼
准备材料：
馅料材料：韭菜一小把、虾皮100克、土鸡蛋2个、盐适量、 蚝油少许、香油适量；
面团材料：中筋面粉350克、开水105克、冷水105克、盐2克；
操作过程：
1. 把面粉倒入面包机桶 ， 平分成两半 ， 一半倒入开水 ， 边倒边搅拌；另外一半倒入冷水 ， 也是边倒边搅拌 ， 搅拌成面絮 ， 然后把面包机桶放入面包机 ， 启动和面模式 ， 面团和好后醒一会儿；
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2. 趁着面包机和面的时候 ， 我们来准备馅料：把韭菜摘洗干净 ， 控干水分 ， 挨刀切成碎末 ， 装盘 。 然后在韭菜里面加入适量植物油 ， 搅拌均匀 ， 这一步的目的是用油锁住韭菜的水分；
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3. 把虾皮淘洗干净 ， 用手挤干水分 ， 倒入盛韭菜的盆里；
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4. 加入适量盐 ， 少许蚝油 ， 搅拌均匀 ， 这样我们的馅料就调好啦；
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5. 把2个土鸡蛋磕入小碗里 ， 搅打均匀成为鸡蛋液 ， 备用；
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6. 取出醒好的面团 ， 揉成圆形；
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7. 把面团搓成长条 ， 分成几个大小均匀的剂子；
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8. 把面剂子揉圆 ， 擀成薄的圆饼 ， 尽量中间厚 ， 边缘薄；
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9. 取出一个擀好的面剂子 ， 舀一勺韭菜虾皮馅 ， 再舀入一勺鸡蛋液 ， 然后像包包子一样包起来 ， 这个一定要捏严实 ， 不然蛋液会漏出来；
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