【】饭店大厨卤肉秘方：记得放这2种调料，香烂入味，怎么吃都不腻
在我们的生活中每天都是离不开吃的 ， 是对大家来说是件多么重要的事情 ， 很多人都是特别喜欢吃肉的 ， 尤其猪肉最常吃的一种美食 。说起猪肉 ， 大家都特别喜欢吃红烧肉排骨甚至还有猪蹄 ， 对于这样的美食吃起来是特别不错的 ， 尤其是当作下酒菜 。当然猪肉最好吃的一种做法就是卤猪肉 ， 有猪肉也是有很多方法的 ， 如果你在嘴馋到时候可以吃一些卤猪蹄 ， 卤鸡爪这一类的食物比较容易解馋 。当我们在做卤肉的时候 ， 必须掌握正确的方法 ， 录入的时候 ， 最关键的就是汤 ， 在我们那里就有一个专门卖卤肉的师傅 ， 他已经开了有几十年了 ， 我们全家人都特别喜欢吃他做的卤肉 。所以我就专门向卤肉师傅讨教了一番 ， 从他那里我得知了卤肉的秘方 ， 不放一滴油 ， 只要放了这两种调料 ， 卤出来的肉就特别的好吃 ， 怎么吃都不腻 。
【【】饭店大厨卤肉秘方：记得放这2种调料，香烂入味，怎么吃都不腻】
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很多人都喜欢在家里做卤肉 ， 但是总觉得没有饭店里面做出来的卤肉好吃 ， 其实是因为方法没有掌握正确用的材料不齐全 。当我们在做卤肉的时候 ， 提前要把这些食材清理干净 ， 吃起来的时候会更加放心 。下来我就教大家怎样制作卤肉 。当我们在做卤肉的时候 ， 只有两种调料是特别重要的 ， 一定不能少放 ， 如果少放了这两种调料 ， 做出来的卤肉怎么做都不好吃 。
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当我们在做泸州的时候 ， 这些大料是必不可少的 ， 比如花椒 ， 小茴香 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 这几种调料都是必须有的 ， 只有这几种调料混合在一起做出来的卤汤就特别的香 ， 即使隔着十里也能闻到香味 ， 还有一种调料就是草寇草寇能够去除卤肉的香味 ， 如果没有这种调料 ， 做出来的卤肉吃起来特别腥 。今天说的必不可少的两种调料 ， 就是罗汉果和甘草 ， 罗汉果和甘草有助于清热利咽的好处 ， 而且这两种中草药卤出来的肉特别的香甜 ， 如果给卤肉里面加入这两种中草药的话 ， 我们卤出来的肉吃起来特别的美味 ， 口感特别的好 ， 尤其是起到清热的作用 。
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当我们在家做路的时候 ， 不需要准备的太多 ， 只需要准备好一些最主要的材料就可以了 ， 当我们开始做的时候 ， 可以选择高压锅 ， 用高压锅来做卤肉最合适了 ， 因为做出来的卤肉特别的软嫩 。因为高压锅密封性特别好 ， 用这样的方式做出来的卤肉都软烂了 ， 味道也是特别的好吃 ， 当我们是做卤肉的时候 ， 如果想让颜色看起来更加的漂亮 ， 我们可以给里面加入一些老抽 ， 这样制作出来的卤肉看了就想吃 。
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