泡菓奶|大厨：多加这一步，香脆不夹生
大厨：多加这一步 ， 香脆不夹生
做油炸花生米 ， 千万别直接下锅！大厨：多加这一步 ， 香脆不夹生 。 我们夏天的时候很多人都喜欢在晚上吃一些烧烤 ， 或者是其他的夜宵 ， 尤其是当我们和朋友聚餐的时候肯定会喝一些酒 ， 喝酒的时候 ， 我们就需要吃一些爽口的下酒菜 。 我们在外面吃饭的时候 ， 经常会发现 ， 饭馆里面上菜的时候一开始都会先上凉菜 ， 就是因为想喝酒的人先吃一些点 ， 喝酒的时候不容易伤胃 ， 所以我们如果是在家里聚餐的话也可以自己做一些下酒菜 ， 这样先提前吃一些在喝酒的话就不会很伤身体 。 下酒菜有非常多的种类 。 比如说一些凉拌菜或者是小编之前有和大家分享过的酱黄豆 ， 今天要跟大家分享的油炸花生米 ， 也是一道非常爽口的下酒菜 。
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花生 ， 其实是一种营养非常丰富的食材 ， 它还有一个名字叫做长生果 。 我们平时多吃花生 ， 其实是对我们人体的心血管非常有帮助的 ， 而且如果是有高血脂的人的话 ， 多吃花生 ， 也有降低的作用 ， 而且花生中含有非常丰富的抗纤维蛋白溶解酶 ， 这个是可以防止很多外伤出血和其他的病的 。 而且我们女性朋友多吃花生 ， 还有美容养颜补血益气的功效 ， 而且如果是体寒的人也能够多吃一些花生 ， 它也有健脾胃 ， 而且还有促进消化的作用 。
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夏天的时候 ， 花生是十分便宜的 ， 而且我们国家种植花生的地区也非常的多 ， 所以说产量非常的丰富 。 我们就可以趁夏天花生便宜的时候多买一些回来吃 。 我们平时吃花生的方式有很多 ， 比如说用来煮粥或者是做成五香花生 ， 吃起来都是非常爽口的 。 今天要讲到的这一道油炸花生 ， 也是很多人都非常喜欢吃的花生的做法 。 但是很多人做出来的油炸花生不香脆 ， 或者要么就是容易炸糊 ， 或者是经常做出来是外面已经焦了 ， 但是里面还是生的 ， 所以吃起来非常的不好吃 。 今天就要给大家分享一些油炸花生的小技巧 。
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【泡菓奶|大厨：多加这一步，香脆不夹生】我们把花生买回来之后把壳剥掉 ， 然后要把生的花生米洗干净用水浸泡10分钟左右 ， 我们加上这一步之后 ， 花生米经过浸泡会容易受热均匀 ， 这样就不容易出现炸糊的现象 。 然后我们就要进入最关键的一步进行油炸花生米 。 我们想要防止外焦里生的现象发生的话 ， 花生米应该是凉油凉锅下锅炸 ， 然后我们一直用中小火把花生米翻炒均匀 ， 一直翻炒到花生米变成金黄色 ， 锅里面没有小泡的时候在把花生米捞出来 ， 捞出来的时候 ， 花生米大概只有八成熟的样子 ， 如果是等到全熟再捞就容易糊了 。 捞出来之后 ， 我们撒上一些白酒一些盐 ， 搅拌均匀就可以吃了 。
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