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小雷是吃货 味道鲜美的几道家常菜，美味简单，解馋下饭，分分钟满足你的味蕾


花生炖猪蹄
小雷是吃货 味道鲜美的几道家常菜，美味简单，解馋下饭，分分钟满足你的味蕾
本文插图
食材：猪蹄1只 ， 花生1小碗 ， 冬菇15克 ， 生姜10克 ， 鸡粉1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 胡椒粉少许 ， 盐适量
做法：
1、猪蹄洗干净 ， 刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片 ， 冬菇去蒂洗干净；
2、锅中放水 ， 加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇 ， 同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒 ， 有条件的可以注入适量的清汤 ， 加盖 ， 炖2个小时就可以了 。
油爆虾
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材料: 虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙 。
做法:
1.剪掉虾须后洗净 ， 沥干水分备用 。 青葱洗净后切3cm长的小段 。 大蒜去皮洗净后切碎 。 姜洗净后切丝 。 红辣椒去蒂洗净后切小片 。
2.锅中倒入油 ， 加热至7成热时 ， 放入葱段 ， 蒜末 ， 姜丝和红辣椒片爆香 。 再放入虾翻炒两下 ， 调入料酒 ， 生抽 ， 醋和糖 ， 翻炒至虾身变成红色 ， 继续再炒半分钟即可 。
韩式烩扇贝
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做法
1.锅中加入姜片白酒煮沸水 ， 加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用
2.大蒜切末 ， 香葱切葱花
3.韩国辣酱、生抽、辣椒粉、白糖、盐加入少许清水调成酱汁
4.起锅热油 ， 炒香蒜末
5.加入扇贝
6.然后迅速加入酱汁翻炒均匀
7.出锅装盘撒上葱花即可
咖喱鸡块
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食材：带骨鸡肉350克 ， 土豆150克 ， 大葱50克 ， 咖喱粉20克 ， 大蒜2瓣 ， 面粉10克 ， 绍酒、鸡粉、盐适量 。
做法：
1.将鸡肉收拾干净 ， 适当切块 ， 放入水锅中稍煮 ， 捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥 。
2.锅中放油烧至五成热 ， 下土豆炸至结壳黄亮时 ， 捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时 ， 捞出沥油待用 。
3.炒锅放油约两汤匙 ， 放入咖喱粉、面粉、蒜泥 ， 用小火炒出香味 ， 加入大葱煸香 ， 加入小半杯水将面和开 ， 再加入一饭碗水 ， 放入鸡粉搅匀 ， 放入鸡块 ， 烹入绍酒 ， 用中火加热5分钟 ， 再加入土豆 ， 调好咸淡 ， 煮至鸡肉熟烂汁浓时 ， 淋香油出锅即可 。
干煸大虾土豆条
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食材：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等 。
做法：
1、准备好所需材料 ， 削土豆皮并洗净 ， 将辣椒和洋葱切成条 ， 将土豆切成条 ， 用清水浸泡 ， 洗净淀粉 ， 捞出控制好的水 。
2、把虾的胡须、猎枪和脚切掉 ， 把虾的线剔出来 ， 把虾的脊骨片打开 。 这很方便调味 。 将虾放入锅中 ， 加入料酒 ， 混合胡椒粉 ， 腌制10分钟 ， 加入淀粉 ， 搅拌均匀 ， 放置5分钟 。
3、用油把平底锅加热 ， 把薯片煎至金黄色 ， 成熟 。 清除要使用的机油 。
4、把油温升到6-7度加热 ， 把虾炸到最后 ， 捞出 ， 把油温升到7-8度加热 ， 再把虾炸一次 ， 把虾炸到皮脆 ， 捞出虾来控制油的使用 。
5、锅里放少许油 ， 放入胡椒粉 ， 小火炒至胡椒粉略焦 。 把胡椒粉去掉 ， 放进姜粉里 。 大蒜片和干辣椒的香味


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