搜狐新闻教你在家自己制作，低脂低卡无糖无油，土耳其芝麻圈全麦面包
低脂低卡无糖无油 ， 土耳其芝麻圈全麦面包 ， 口感特殊 ， 简单又健康
这个面包的外文名叫simit ， 去过土耳其旅游的朋友如果吃过这款面包肯定会被它惊艳到 ， 它的外表和普通面包没有什么区别 ， 但是口感却和贝果是极其相似的 ， 口感都是非常有韧性的那种 ， 但是做法上又简单了很多 。 因为它特殊的做法 ， 打开箱门的瞬间 ， 满屋子就弥漫着烤面团的焦香味 ， 混着着烘烤芝麻的芬芳气息 ， 如果在午后配一杯红茶或者黑咖啡 ， 就会让人仿佛置身再伊斯塔布尔老街的咖啡馆里 。 如果您暂时没有去土耳其旅行的计划 ， 那么就来试试这款独具当地特色的面包吧 。
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它的做法简单到只要你肯动手做 ， 就几乎是零失败 。 之前有和大家讲过 ， 那些所谓的欧包根本不适合减肥的人吃 ， 贝果面包倒是非常合适的 ， 今天这款土耳其芝麻圈 ， 和贝果非常相信 ， 它无糖无油 ， 而且我改良了一下 ， 添加了全麦面粉 ， 所以非常适合减肥的人食用 ， 大家不妨学习以下 。
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【土耳其芝麻圈】
波兰种：高筋面粉50g ， 水50g ， 耐低糖酵母0.5g 。
主面团：高筋面粉200g ， 全麦面粉50g ， 蜂蜜15g ， 盐3g ， 耐低糖酵母3g 。
蘸水：黑糖20g ， 水50ml左右 。 表面：白芝麻 。
做法：
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1.提前一天制作波兰种：将酵母放入低于40度的温水中 ， 融化2分钟 ， 加入高粉搅拌匀 ， 密封放入冰箱冷藏一夜 ， 表面冒泡 ， 内部拉丝即可直接食用 ， 最长不要冷藏超过48小时 。
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2.将波兰种和主面团 ， 放入厨师机 ， 开2速混合2分钟 ， 转4速揉面15分钟 。 这款面包揉不到手套膜 ， 我们揉到扩展阶段即可 ， 扯开有锯齿状就行了 。
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3.揉好的面不用发酵 ， 直接取出来 ， 因为加了全麦粉 ， 所以颜色有些暗 。 我们将它分成4等份或者6等份都是可以的 。 分好份儿之后 ， 盖保鲜膜松弛10分钟 。
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4.取一个面团擀长 ， 揉成细条 。 稍微细一些 ， 长一些 。
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5.像卷麻花那样 ， 将两端对折 ， 搓搓搓就成了螺旋状 。
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6.然后收口 ， 就成了画环的造型 。 这个操作手法也不是说固定的 ， 可以直接一个长条卷好 ， 两头收在底部 。 我这样做就可以中间是空的 ， 这个造型没有太大影响口感 ， 喜欢就好 。
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7.黑糖和温水冲泡开 ， 放入碗中 ， 将面团的表面朝下 ， 放入黑糖水中蘸一下 。
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8.将蘸水的那一面 ， 放入芝麻盘中 ， 蘸芝麻 。
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