浩妈私家美食再也不用去肯德基吃早餐了，自己做汉堡，更健康更漂亮
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第一次吃汉堡是在麦当劳 ， 当时同学领了一些折扣券 ， 我们三个人一起去吃 ， 落座以后 ， 先扒拉着好好算算怎么点才合适 ， 毕竟真的没有钱啊 。 后来 ， 虽然肯德基、麦当劳普及到城市的各大商业区 ， 但是也很少去吃 ， 或许是因为有一颗地道的中国胃 ， 更偏爱水饺面条的缘故 。
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浩童鞋从小到大 ， 很少带他去肯德基爷爷和麦当劳叔叔家吃饭 ， 因为内心深处相信自己做的更健康 。 换个花样 ， 汉堡不再像一个烤的馒头形象 ， 让汉堡也变得像花一样 ， 绽放它独特的光华 。 而且掰下来 ， 一个一个吃 ， 吃起来更方便 ， 也更文雅 ，想夹什么馅自己说了算 ， 可谓是一款方便快捷又营养的早餐之选 。
花朵汉堡材料：（一个六寸花朵汉堡 ， 8个150g大汉堡 ， 做的少请按比例减少）
1、波兰种材料：中筋或高筋面粉150g、水150g ， 酵母3g 。
2、主面团材料：中筋或高筋面粉650g、糖50g、盐7g、鸡蛋2个约110g、淡奶油108g、牛奶150g、酵母6g、玉米油50g（或黄油45g）
做法如下：
一、先来做波兰种材料 ， 中筋或高筋面粉150g、水150g ， 酵母3g混合均匀 ， 封上保鲜膜醒发至充满丰富的蜂窝孔 ， 有微微的充满面粉香的酸味 。 我自己放在厨师机桶发酵 ， 这样就可以少洗一个盆 。 状态如图：
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二、把主面团所有材料放到厨师机桶里 ， 与波兰种混合 ， 先低速搅拌均匀 ， 再高速搅打约8分钟 ， 需要注意的是：天气越来越热 ， 最好用冷藏的液体 ， 防止面团在搅打的时候升温 ， 提前发酵 。
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三、揉出手套膜 ， 这个汉堡时候没拍照片 ， 这是之前做南瓜吐司拍的照片 。
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四、面团醒发至两倍大 ， 用手指戳面团不回缩 ， 把面团取出来按压排气 。 取200g面团 ， 分割成25g一个 ， 共8个 。 其余面团分割成150g左右一个大大面团 ， 也是八个 。
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五、六寸蛋糕模抹上一层油 ， 防止粘到模具上 。
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六、小面团揉匀 ， 不需要过度揉 ， 按照对角 ， 先分别放好上下和左右的面团 ， 然后在四个面团中间各放一个 。 中间这样空着也可以 ， 我倒扣了一个小茶杯 。
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七、我在中间倒扣了一个小茶杯 ， 如果有中控模具就更方便了 。 第二次发酵 ， 放在烤箱 ， 发酵功能温度35度左右 ， 放一杯温水 ， 醒发至用手按压面团 ， 能回弹 。 抹上全蛋液 ， 撒上白芝麻 。
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八、烤箱180度 ， 提前预热五分钟 ， 把面包放进去 ， 烤大约25分钟左右 。 出炉以后 ， 把茶杯取出来 。
【浩妈私家美食再也不用去肯德基吃早餐了，自己做汉堡，更健康更漂亮】
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