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狗不理衰落，恰恰是独立思考的结果

我已经说过 ， 中国社会热衷的 ， 既不是传统 ， 也不是西化 ， 而是闭门造车 。 就像民国时代 ， 同时期美国学校 ， 把师生恋算作学术腐败 ， 性贿赂 。 中国大师打着‘西化’的旗号闭门造车 ， 说‘师生恋’是砸烂枷锁 ， 走向神圣爱情和自由 。 中国很多领域所谓‘改革’ ， 都是类似这种效果 。 经过中国人脑子‘独立思考’以后 ， 变成了不中不洋的反智 。 比如足球 ， 全盘照搬苏联老大哥体制 ， 搞的专业队模式 ， 虽然比不了足球强国 ， 但是比中国自己过去 ， 是有长足进步的 。 专业队模式搞了20年以后 ， 培养了范志毅 ， 郝海东 ， 杨晨 ， 孙继海 ， 谢辉这些人 。 这些人在当时欧洲联赛立足没问题 ， 而且这些人作为班底的国足 ， 历史上头一次进入了世界杯决赛圈 。 结果中国人不满意 ， 要‘痛定思痛’ ， 要‘独立思考’ ， 最后搞成了现在这个‘引入外国人种入国籍 ， 替中国人踢足球’的模式 。 连越南人都因此嘲笑中国 。 同理 ， 东阿阿胶 ， 是典型的以‘中成药’为名义的保健品 。 靠的一直是神秘主义玄学作为营销噱头 。 过去的‘声誉卓著’ ， 本质上建立在营养替代不足的物质环境下的 。 现代社会 ， 别说补血药品针剂多如牛毛 ， 各种同类保健品层出不穷 。 所以阿胶这种东西 ， 完全不适合‘工业化资本化’运作 。 但却被中国企业家 ， 结合‘西方资本主义理论’ ， 拿出来搞‘工业化’生产和‘资本化经营’ 。 甚至还用个体户思维的‘囤货炒价’来营销 。 其企业的经营者 ， 真成了‘海纳百川’ ， 饥不择食 ， 不顾规律 ， 不顾企业客观情况 ， 只要‘啥赚钱’ ， 就用啥手段了 。 中餐 ， 也就是所谓‘中华料理’ ， 实际上是中国上千年小农文明的‘手工业个体化操作’的经典形态 。 中餐技术 ， 恰恰是最近接‘武侠小说’世界里 ， 武功绝学的师徒传承 ， 人身依附 ， 血缘世袭模式的 。 而且中餐烹饪技术 ， 到了近现代 ， 恰恰有‘强化个体性’的趋势 。 也就是说 ， 中餐发展 ， 实际上是‘逆工业化’文明逻辑的 。 中餐越要赚大钱 ， 越依赖‘食材特殊 ， 厨师特殊 ， 菜品口味特殊’来完成 。 中餐食客 ， 往往吃也是所谓‘绝活’和‘好料’ 。 ‘千厨千味’ 。 甚至同样的麻辣火锅 ， 重庆和成都两个地方 ， 可以吃出几十种不同口味的麻辣锅底 。 而狗不理的衰落 ， 恰恰是独立思考的结果 。 狗不理在‘新时代’来临以后 ， 恰恰是最先改革 ， 而且频繁改革的 。 狗不理是中国第一个引入日本机器流水线生产包子的 。 一台机器一小时最低可以生产6000个包子 ， 顶10个包子工 。 狗不理又是中国第一个搞‘网红旅游经济’的 。 狗不理包子总店 ， 长期是天津市旅游‘必打卡’项目 。 狗不理还是天津第一个搞资本运作 ， 进行全国连锁扩张的 。 狗不理还是中国‘餐饮知识产权第一企’ ， 80年代就开始商标维权 ， 90年代馅料配方注册专利 ， 2000年以后在日本打赢官司 ， 进行海外扩张 。 狗不理恰恰是‘独立思考’‘勇于改革’‘兼容并包’ ， ‘兼收并蓄’ ， 看什么好 ， 学什么 ， 最后把自己‘学’衰落的典型 。 说穿了 ， 明明是小农经济 ， 手工业个体化操作的产物 ， 非要盲目追求‘高大上’的工业资本化运作 。 中药店也要‘西化’ ， 像种萝卜一样 ， 去种人参 。 像生产胶水一样产蜂蜜 ， 最后还要把萝卜产量的人参 ， 卖到野山参的价格 。 还要把胶水一样产量的蜂蜜 ， 买成蜜蜡的价格 。 这样与‘时代’规律拧巴的操作 ， 不可能长期兴盛下去 。 所以说 ， 很多时候 ， ‘独立思考’‘兼容并包’的结果更糟糕 。


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