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食全食美美食推荐：黄焖鸡块、蒜香煎豆腐、羊肉丸子汤、玉米炖鸡爪


中国美食文化的底蕴丰富多彩 ， 作为炎黄子孙的我们更应该去了解与关注 ， 一道菜就是一个文化的度体现 ， 一道菜便能诠释一个文化的内涵 。 我们的饮食关系到健康 ， 而健康的人生便是发展的前提 ， 莪们不仅要了解我们中国有那些菜色还要了解这些菜所表达的含义 。 琳琳每天推荐各地的特色菜和小吃 。
黄焖鸡块
【食全食美美食推荐：黄焖鸡块、蒜香煎豆腐、羊肉丸子汤、玉米炖鸡爪】
食全食美美食推荐：黄焖鸡块、蒜香煎豆腐、羊肉丸子汤、玉米炖鸡爪
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原料：童子鸡100克 ， 大葱 ， 香菇各10克 ， 香油1毫升 ， 料酒2毫升 ， 姜、食用油、清汤、盐、味精、耗油、胡椒粉、香菜、红辣椒、水淀粉各适量 。
制作过程：
1.童子鸡切块 ， 大葱切条 ， 香菇 ， 姜切片 。
2.锅中放食用油 ， 油热放姜片、鸡块 ， 倒入料酒 ， 用中火炒到鸡硬身 ， 注入清汤 ， 用中火焖 。
3.鸡肉烂时倒入大葱、香菇 ， 调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味 ， 用水淀粉勾芡再淋香油 ， 点缀上香菜 ， 红辣椒即可 。

食全食美美食推荐：黄焖鸡块、蒜香煎豆腐、羊肉丸子汤、玉米炖鸡爪
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蒜香煎豆腐
材料：方形豆腐2片 ， 青蒜苗1根 ， 芹菜1棵 ， 蚝油1勺 ， 糖1勺 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺 。
做法：
1、豆腐片洗净晾干 ， 青蒜苗和芹菜切段 ， 再取1勺蚝油、1勺糖、2勺生抽和2勺料酒调制成酱汁 。
2、平底锅里倒适量油烧至温热 ， 放入豆腐片煎至两面金黄色 ， 出锅控油 ， 等豆腐片凉透后再切成长条状 。
3、原平底锅里再倒入少量油烧至温热 ， 下入青蒜苗的蒜白部分炒出蒜香味 ， 再倒入切好的豆腐条翻炒均匀 。
4、倒入调好的酱汁煮至剩下大约一半时 ， 再倒入芹菜段和青蒜苗的绿色部分 ， 开大火快速地翻炒均匀即可起锅 。

食全食美美食推荐：黄焖鸡块、蒜香煎豆腐、羊肉丸子汤、玉米炖鸡爪
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羊肉丸子汤
材料：羊腿肉、花椒水、葱姜水、料酒、生抽、盐、生粉、香油、蛋清、香菜、白萝卜片
做法
1.羊腿肉 ， 剁成馅儿 ， 放入盆中 ， 加入花椒水、葱姜水、料酒、生抽、盐、生粉、香油 ， 搅拌均匀 ， 打入一个蛋清继续搅拌均匀 。
2.少量多次加清水搅拌 ， 1斤肉馅加水共约3两左右 ， 每次都按一个方向 ， 搅拌至肉馅上劲 。
3.香菜洗净 ， 切成段备用 。
4.起油锅 ， 放入葱、姜炒香 ， 放入白萝卜片 ， 加入少许花椒水、生抽翻炒两下 ， 加水烧开 。
5.转中火 ， 下入丸子 ， 加盐调味 ， 大火烧开 ， 打去浮沫 ， 滴几滴香油 ， 撒香菜即可 。

食全食美美食推荐：黄焖鸡块、蒜香煎豆腐、羊肉丸子汤、玉米炖鸡爪
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玉米炖鸡爪
材料： 玉米、鸡爪、姜、葱、蒜、油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、干辣椒、料酒
做法：
1.鸡爪洗净剪去指甲 ， 玉米洗净切段 。
2.鸡爪加入姜片和料酒放入锅中 ， 煮开后撇去浮沫 ， 鸡爪捞出待用 。
3.葱切成葱花 ， 姜和蒜切成片 。
4.起锅烧油 ， 油温7成热 ， 下入姜、蒜和干辣椒炒香 。
5.下入鸡爪炒至变色 ， 调入蚝油、生抽翻炒均匀 。
6.下入玉米 ， 加入适量的清水、盐、鸡精、胡椒粉焖煮20分钟 ， 大火收汁 。
7.撒上葱花即可 。
今天的美食推荐就到这里 ， 有想吃和想做的可以留言或者评论 ， 琳琳将后期努力更新 ， 关注我 ， 每天给大家分享 。


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