南宁看点来广西旅游不吃这20道桂菜，等于白来广西
自古以来广西就是官宦商旅云集之地 ， 因而这里的饮食习惯融合了各地的饮食特点 ， 广西小吃兼收并蓄了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方美食的特点 ， 尤其以对山珍野味的烹调方法闻名 ， 能在烹制的过程中保持山珍的原味 ， 特点是味道鲜香、微辣酸甜 ， 非常开胃 。 广西特色小吃 ， 种类繁多 。 包括北海小吃、南宁小吃、北海小吃等等 ， 各色各样的精致美食 ， 色味芳芬 ， 十分诱人 。
1、高峰柠檬鸭
“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家 ， 因其风味独特 ， 几年来早已走出高峰 ， 名声在外 ， 成为武鸣的一道名菜 。
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2、梧州纸包鸡
据考证 ， 纸包鸡传世150年 ， 起源于清代 ， 在梧州民间始创 。 2014年 ， “梧州纸包鸡制作技艺”项目入选梧州市非物质文化遗产名录 。
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3、全州醋血鸭
俗话说湘南永州之血鸭 ， 桂北全州之醋血鸭 。 醋血鸭这道菜看着惊人 ， 吃起来却没什么血腥气 ， 倒是醋香扑鼻 ， 而且鸭肉绵软入味 ， 酸辣鲜香 ， 开胃可口 。
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【南宁看点来广西旅游不吃这20道桂菜，等于白来广西】
4、横县鱼生
在南宁 ， 乃至整个岭南地区 ， 熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起 ， 称横县为鱼生、称鱼生为横县 。 横县鱼生之所以出名、美味 ， 与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系 。 横县鱼生制作精巧 ， 令人叫绝 。
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5、玉林牛巴
玉林牛巴的美味自清朝就有记载 ， 现已形成玉林牛巴食品产业 。 玉林牛巴 ， 其颜色半透明 ， 色似咖啡 ， 油亮 ， 香味浓郁 ， 咸甜适口 ， 鲜美爽口 ， 韧而不坚 。
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6、沙蟹汁炒豆角
沙蟹汁焖豆角是广西北海市的一道特色菜 ， 其中就运用的沙蟹汁的独特味道 。 豆角的味道中夹着蟹的香味 ， 味道偏咸 ， 有时候吃豆角 ， 还会嚼出“喳喳”的蟹脚声 。
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7、烤巴马香猪
巴马香猪来源于土猪 ， 源产于广西巴马瑶族自治县 ， 被誉为猪类的“名门贵族” 。 巴马香猪 ， 皮薄肉细 ， 胴体瘦肉多 ， 肌肉鲜红 。 肌纤维细嫩 ， 脂肪洁白 ， 味美甘香 ， 营养丰富 ， 胜似山珍野味——果子狸 ， 烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻 ， 素有“一家煮肉四邻香 。 ”
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8、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的汉族传统名菜 ， 此菜肉质细腻 ， 熟后松软芳香 ， 具有特殊风味 ， 营养丰富 ， 含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素 ， 具有补气益肾、健脾胃之功效 。
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9、螺蛳鸡
采用漓江中的石螺加上农家纯正的土鸡(山边放养的最好) 加入酸笋和辣椒 ， 再辅以各种特色佐料 。 做成汤锅或干锅 。 螺蛳的鲜味与土鸡的香味完美结合 ， 如果是汤锅喝口汤绝对会让你有不想停下的冲动 。
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