菠萝因子32岁韩国男星因癌症去世，为什么这里胃癌发病率世界第一？！( 二 )
韩国泡菜 ， 日本拉面 ， 中国咸鱼 ， 都是含盐量很高的食物 。
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日本人很长寿 ， 所以推崇日本饮食的人很多 。 日本人饮食习惯里确实有很多好的方面 ， 比如大量吃鱼 ， 但也有拉面、咸鱼、油炸天妇罗等不那么健康的东西 。
韩国的泡菜就更有名了 ， 每次去吃韩国饭 ， 餐前都配着各种泡菜 。 他们胃癌发病率排名世界第一 ， 和对泡菜腌菜的狂热是密不可分的 。
中国很多地区都爱吃腌制食品 。 沿海地区做咸鱼、鱼露等 ， 都要加大量的盐 ， 好吃是好吃 ， 但不健康 。 福建、浙江、江苏、山东、辽宁很多沿海地区 ， 都属于胃癌高发区 。
在世界卫生组织的“一级致癌物”名单中 ， 中国咸鱼赫然在列！
所以 ， 大家要尽量吃新鲜的食物 ， 腌制食品不是一点儿都不能吃 ， 但一定要少吃 。
（四）
最后给大家分享一个有趣的知识点 。
虽然现在欧美比较少 ， 但胃癌曾经是西方癌症中的第一杀手 ， 发病率非常高 。 神奇的是 ， 从1950到1980 ， 短短30年 ， 欧美胃癌死亡人数突然大幅下降50%！
你猜最主要的原因是什么？
A：抗癌新药出现
B：筛查手段推广
C：幽门螺旋杆菌杀灭
D：冰箱普及
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D 冰箱普及
正是由于家庭冰箱的出现和普及 ， 让人们可以更多地储存和食用新鲜食物 ， 从而降低了对各种高盐腌制品的依赖 。 于是胃癌发病率就开始下降了 。
本文插图
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【菠萝因子32岁韩国男星因癌症去世，为什么这里胃癌发病率世界第一？！】事实上 ， 最近20年 ， 排除年龄因素后 ， 中国胃癌的发病率也已经开始缓慢但持续的下降了 ， 城市里下降更快 。 这和中国城镇家庭里冰箱的普及应该是有关系的 。
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