潮汕海鲜粥：鲜得掉眉毛！0失败的潮汕海鲜粥，厨房小白也能轻松掌握
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在《风味人间2》第二集的螃蟹横行记 ， 我们看到了全球各地抓蟹、吃蟹的不同方法 。蟹有千万种 ， 就有千万种吃法 ， 有生吃的帝王蟹 ， 浸入牛奶裹上面粉油炸的软壳蟹 ， 与辣椒等舂在一起吃的云南溪蟹 ， 冰水浸泡后清蒸的黄油蟹 ， 滋味无穷 。
在潮汕 ， 螃蟹一般是清蒸、爆炒、煮粥等做法 ， 其中砂锅粥的做法最常见的 ， 无论是当正餐还是做宵夜 ， 一碗热气腾腾的海鲜砂锅粥 ， 总是能满足潮汕人的胃 。
每次看美食视频学做饭时 ， 总觉得不是缺个锅就是缺个模具 ， 导致好多美食收藏了从没有动过手 。想要吃砂锅粥 ， 家里没有砂锅怎么办？总不能为了一顿饭买一个锅 ， 之后又闲置了吧？
其实 ， 不一定要用砂锅 ， 才能煮出好吃的砂锅粥 ， 只要材料足、方法对 ， 用普通的锅一样能煮出好吃的海鲜粥 。
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大米 适量
排骨 适量
螃蟹 适量
基围虾 适量
生蚝肉 适量
贝壳类 适量
潮汕肉卷 适量
芹菜、葱 适量
潮汕冬菜 适量
参考月龄：1岁+
（对以上食材不过敏的宝宝）
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排骨、大米洗干净后放入锅中 ， 倒入合适的水煮成粥 ， 大米都开花了就可以 ， 不用煮到米完全烂了 。
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处理海鲜 。把螃蟹去掉腹部 ， 将蟹壳打开 ， 去掉肺部 ， 冲洗干净 ， 切成小块 。
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生蚝取下肉 ， 洗干净 ， 也可以直接买已经去壳的蚝肉 。
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将虾去虾头、虾线 ， 洗干净 。
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将各种贝壳类海鲜洗干净 ， 不要用沙子多的贝类 ， 如花甲等 。
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切一小段潮汕肉卷调味 ， 没有不放也可以 。
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切好葱、芹菜备用 。
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