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@土豆新吃法，千万别错过，软糯Q弹，色香味俱全，超赞

我比较好吃 ， 所以对吃的方面比较有研究 ， 很多朋友要问有关于吃的方面的问题 ， 都喜欢问我 ， 我也很乐意回答 ， 甚至有的时候我都直接上门帮忙 ， 前段时间受疫情影响 ， 都不出门 ， 呆在家里实在太无聊了 ， 但我绝不乱出去给国家添麻烦 。
有一天一亲戚打我电话 ， 问我土豆丸子怎么做 ， 这下倒问住我了 ， 因为我从来没做过啊 ， 没做过就没发言权 。我说我也没做过 ， 要是不急的话等我1个小时 ， 1个小时以后我教你 。亲戚说不急 ， 可以等 。
我虽然没做过 ， 但我感觉不会难 ， 我做过红薯丸子 ， 和红薯丸子应该差不多 ， 家里随时都有土豆 ， 所以我觉得先做一遍 ， 然后再把方法告诉亲戚 。随便自己也可以解下馋 。最主要的是给自己找点事做 ， 实在是太无聊了 。
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用了3个土豆 ， 去皮后清洗干净 ，
切成片状 ， 这样蒸起来熟得快 。
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放高压锅压制30分钟 。
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压制好后 ， 找个合手的工具把土豆片压成泥 ，
要有点耐心 ， 压得越细越好 ， 口感从好 。
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然后加土豆1/3量的淀粉 ， 玉米淀粉或者红薯淀粉都可以 。
尽量搅拌均匀 ，
注意 ， 不用加水哦 ， 有土豆自身的水份就足够 。
开始搅拌的时候感觉有点干 ， 不要紧 ， 你继续搅拌 ， 慢慢的你就会感觉搅拌出很多水份来了 。
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一直搅拌到淀粉和土豆泥完全混合到一起去了 。
这个时候也没那么烫手了 ，
千万注意 ， 先试探一下会不会烫手 ， 如果很烫就可以稍微等一下 。
但不能等完全冷却再来做 ， 那样会散 ， 不成形哦 。
就用手像和面那样揉至光滑 ，
如果水份太多 ， 不成型就继续加淀粉进去 ， 继续揉均匀 。
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然后取一小块用手搓成小丸子 ， 搓成我们平时吃的汤圆大小 。
因为第一次做 ， 没经验 ， 都做得大了点 。
我建议做小一点最好 。
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然后在蒸锅垫一层纱布 ， 把做好的丸子放在纱布上大火蒸20分钟 。
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趁这个空挡时间来调一个拌料 ，
半勺辣椒面 ， 不吃辣的可以少放或者不放 。
1勺白芝麻 ，
1勺蒜末 ， 不喜欢蒜味的可以少放或者不放 。
2个红辣椒切小段 ， 其实就这个就起配色作用 ， 自己吃要不要都可以 。


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