小酥肉美食夏天，这道凉拌菜我家隔天就吃，口感醇香嫩滑，配冰镇啤酒完美
【小酥肉美食夏天，这道凉拌菜我家隔天就吃，口感醇香嫩滑，配冰镇啤酒完美】夏天 ， 这道凉拌菜我家隔天就吃 ， 口感醇香嫩滑 ， 配冰镇啤酒完美
进入夏季以后 ， 天气逐渐变得炎热 ， 导致最近家人的胃口都不是太好 。 最近这些天 ， 我家很少会开火炒菜 ， 像一些简单快手的凉拌菜、凉拌面在我家餐桌上比较常见 。
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相信也有很多朋友和小编一样 ， 天气热 ， 就喜欢吃凉拌的东西 ， 方便省事 ， 吃起来也非常开胃 。 凉拌皮蛋豆腐是小编比较喜欢吃的一道凉菜 ， 不得不说 ， 这两样食材真的非常搭 ， 醇香的皮蛋搭配上软糯Q弹的嫩豆腐 ， 口感和味道没得说 ， 一口醇香的皮蛋、一口软糯入味的豆腐 ， 再喝上一口冰镇的啤酒 ， 简直太完美了 。
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下面小编就为大家分享“烧椒皮蛋豆腐”的做法 ， 这个做法是和一位酒店大厨学来的 ， 喜欢吃皮蛋的朋友一定要试试哦！
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---【烧椒皮蛋豆腐】---
准备食材：皮蛋三颗、内酯豆腐一块、尖椒一个、大蒜两瓣、生姜一小块、一品鲜酱油适量、陈醋少许、食用油适量 。
做法步骤：
1、首先把内酯豆腐去掉外包装 ， 切成小块 ， 放在盆中垫底备用 。
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2、接着把皮蛋剥去外皮 ， 一切四瓣 ， 整齐地摆在皮蛋上面 。 切皮蛋的时候比较容易沾刀 ， 用开水把刀烫一下 ， 可以防止皮蛋沾刀 。
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3、把尖椒洗净后切成小丁 ， 生姜少许剁成姜末、大蒜拍碎剁成蒜末 ， 放在碗中备用 。 尖椒的籽可以不用去除 ， 有很好的提味效果 。
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4、锅里加入适量食用油 ， 油温烧至六七成热 ， 把热油浇入碗中 ， 用筷子搅拌 ， 充分激发出尖椒、蒜末、姜末的香味 ， 然后再加入适量一品鲜酱油和陈醋搅拌均匀 。
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5、最后把调好的料汁浇在皮蛋上 ， 一道鲜香味美的烧椒皮蛋豆腐就做好了 。
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炎热的夏天 ， 来上这样一道凉拌菜 ， 配上冰镇啤酒 ， 那滋味想想就舒服 。
小贴士：
1、做这道菜要选用内酯豆腐 ， 口感嫩滑 ， 比其他豆腐更适合凉拌 。
2、做这道菜要选用品质好的溏心皮蛋 ， 口味醇香无涩味 。
3、做烧椒的时候 ， 油温一定要高 ， 油温低了尖椒的香味出不来 。 我是小酥肉美食 ， 一位爱做菜、爱分享的90后 ， 如果您喜欢我的文章 ， 记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读 ， 我们明天再见 。
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