小谈食刻江西人这么炒藕带，难怪好吃还下饭，虽说12块钱一斤，但贵点也值
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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古诗云：“青荷盖绿水 ， 芙蓉披红鲜；下有并根藕 ， 上有并头莲” 。 夏天到了 ， 莲藕这种全身都是宝的食材 ， 也可以顺势登上餐桌 。 湖北是产藕的地方 ， 而作为它的邻省兄弟 ， 当然也是受益者 。 如今吃莲藕 ， 主要的还是吃藕带 。
什么是藕带 ， 可能北方朋友有些许陌生 ， 但是对于湖北和江西的朋友来讲 ， 这个就再熟悉不过了 。 其实在明代李时珍《本草纲目》果部第三十三卷果之六《莲藕》篇也有记载：“藕蒂”（藕带）名“藕丝菜” ， 五六月嫩时 ， 采为蔬茹 ， 表皮老则为藕梢 ， 味不堪食 。
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鲜嫩的时候才好吃 ， 老了就味不堪食 ， 可见它的季节性相当的强 。 趁着5月 ， 怎么能不尝尝这时令菜的味道呢？ 江西人这么炒藕带 ， 难怪好吃还下饭 ， 虽说12块钱一斤 ， 但贵点也值 。 清新的藕带 ， 烹饪的时候其实是有些技巧在里面的 。
夏天要常吃这时令菜 ， 泡椒和它是绝配 ， 随便一炒 ， 酸辣开胃又下饭 。 藕带最佳的搭配就是泡椒 ， 它俩简直就是绝配 ， 随便一炒 ， 清香味十足 ， 让人只要是尝一口 ， 就停不下筷 ， 泡椒酸中带辣 ， 藕带脆中带甜 ， 二者搭配又脆又辣又酸 ， 很难找出比它更下饭的菜来 。
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藕带在采摘的时候 ， 相当的费时间 ， 而且不太容易保存 ， 如果长时间不食用的话 ， 藕带特别的容易发黑 ， 影响最终的口感 。 所以想要吃藕带 ， 第一趁着时令 ， 第二放上泡椒 ， 把它这样简单一炒 ， 堪称是“米饭终结者” 。
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【泡椒时令藕带】
食材准备：藕带400克、蒜瓣3个、泡椒1把、香葱3根、小米辣3个
辅料：植物油、盐、味极鲜1勺、鸡粉2克、水淀粉
制作过程：
1、藕带冲洗干净 ， 尤其是藕带的小孔里面 ， 如果有脏的要用流水冲洗清洗 ， 洗净以后 ， 把它切成大小均匀的小段 。
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2、锅中放入植物油 ， 烧至5成热的时候 ， 把大蒜去皮切成片放进去爆香 ， 再倒入我们切成段的泡椒一起炒 。
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3、炒香过后 ， 倒入洗净的藕带 ， 继续翻炒 ， 中途放入切成斜刀状的小米辣 ， 这个可以增加它的辣度 ， 吃起来更爽口 。
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4、藕带爆炒以后 ， 放入盐加入鸡粉2克 ， 放入味极鲜1勺 ， 把它翻炒至入味 ， 这个时候调上一点水淀粉 。
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【小谈食刻江西人这么炒藕带，难怪好吃还下饭，虽说12块钱一斤，但贵点也值】
5、放入水淀粉 ， 再把切成段的香葱倒进去开始进行翻炒 ， 炒香炒至入味 ， 如果嫌酸味不是特别大 ， 可以稍微的放一点香醋 。
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