小谈食刻5月,孩子每天闹着吃此菜,我也乐意做,钙量足有营养,孩子爱吃
人不管走到哪一步 , 总得找点乐子 , 想一点办法 。 是的 , 美食就是我找的乐子 , 想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
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当下是吃菌子的季节 , 今年没能去到云南 , 很多的野生菌都吃不到 。 没办法 , 只能在菜市场中寻找一些常见的菌子解解馋了 。 这里给大家解释一下 , 菌子是云南人对各种蘑菇的统称 。 在中部城市 , 因为种类不多 , 很少这么叫 。
5月 , 孩子每天闹着吃它 , 我也乐意做 , 钙量足有营养 , 要长个多吃 。 家里的孩子 , 估计随我 , 也特别喜欢吃菌子 。 超市中菌子的种类很少 , 基本也就是常见的几种 , 平菇、香菇、金针菇、木耳 。 接下来就用香菇给大家做一道下饭菜 。
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讲到吃菌子的历史 , 其实是非常久远的 , 比如《礼记》一书中就有“芝栭……皆人君燕食所加庶羞也”的记载;《吕氏春秋》更有“和之美者 , 越骆之菌”的描述 。 作为自古以来就备受人们喜爱的“山珍” , 它还被誉为是继植物性食物、动物性食物之后的第三大食物来源 。
人们喜爱吃菌子 , 除了它特殊的口感还有鲜味 , 其实营养价值高也是重要的一环 。 就拿干香菇来讲 , 它的钙含量每100克可以高达83毫克 , 即使是新鲜的香菇 , 也有十几毫克的钙含量 , 所以把它做成下饭菜 , 不仅钙量足有营养 , 多吃还可以帮助孩子长个 。
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香菇可以蒸可以煮也可以炒 , 接下来给大家做一道菌香蒸粉丝 , 天太热 , 多吃这蒸菜 , 5块钱做一盘 , 比大鱼大肉香 , 还没有油烟 。 喜欢吃得简单一点 , 但是又想高营养的话 , 可以试试这个菜 , 鲜香扑鼻 , 十几分钟就可以出锅 。
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【菌香蒸粉丝】
食材准备:新鲜的香菇8个、干粉丝1包、猪瘦肉80克、小米辣2个、香葱2根
辅料:植物油、盐、蚝油1勺、酱油、味极鲜2勺、鸡粉2克、水淀粉适量
制作过程:
1、新鲜的香菇把它冲洗干净 , 洗的时候尤其是表面一定要仔细的清洗干净 , 洗净以后的香菇 , 把里面的菌脚剪去 。
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2、锅中注入适量的清水 , 大火把它烧沸 , 放入少许的盐还有料酒 , 把处理好的鲜香菇放进去开始焯水 , 然后捞出 。
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3、干粉丝提前用冷水浸泡 , 大概1个小时左右 , 粉丝吸附了足够的水分以后 , 去蒸的时候就特别的容易熟 。
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4、锅中放入清水 , 把摆好的香菇粉丝放入盘子中 , 开始大火蒸 , 大概15分左右以后 , 粉丝和香菇完全熟透端出 。
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5、另起锅放入植物油 , 烧至7成热的时候 , 把切成末的猪瘦肉还有小米辣放进去开始炒 , 然后放入盐、蚝油、酱油、味极鲜还有鸡粉 , 接着放入水淀粉 。
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