午报健康频道TB如何买到好豆芽？“一闻、二看、三掐”是诀窍，远离催生的豆芽
不管是绿豆芽还是黄豆芽和其他的蔬菜相比较起来 ， 价格都是更加便宜的 ， 豆芽的日常烹饪方式也比较多 ， 可以凉拌、吃火锅或者是煮汤 ， 既方便又好吃 。
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【午报健康频道TB如何买到好豆芽？“一闻、二看、三掐”是诀窍，远离催生的豆芽】
不过很多人表示豆芽吃多了不好 ， 因为现在市面上的豆芽在进行发芽的时候 ， 都添加了很多像激素一样不健康的化学剂 。 为的就是让豆芽可以在最短时间里面发出来 ， 如果长期食用的话 ， 不仅不具有人体需要的营养成分而且还可能给身体健康造成影响 。
有经验的人肯定都知道 ， 自然发出来的豆芽和催生出来的豆芽肯定是不一样的 ， 虽然区别可能是比较小 ， 但是只要我们仔细观察也是可以很好分别的 。 下面就是常年纵横菜市场的大妈总结出的购买豆芽的三步秘诀“一看、二闻、三掐” ， 赶快学起来吧 。
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第一招：看一看豆芽
通过看来分辨是比较简单和方便的一种办法 ， 首先就是需要看看豆芽的颜色 ， 自然发出来的豆芽比较偏向于米黄色 ， 也就是白色当中会带有淡淡的黄色 。 而催生出来的豆芽因为添加了一些漂白成分 ， 因此整体的颜色看起来会比较的白净 ， 不是很自然 。
另外就是需要看看豆芽的根部 ， 如果是豆芽的根茎比较完整的话 ， 那么就是自然发出来的豆芽 。 但如果你看见豆芽的根部很短 ， 有的甚至根茎都还没有长出来 ， 那么这种多半都是被催生出来的 ， 因为在药物的作用之下根茎没有完全的长开 ， 而上面的却已经是很长了 。
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第二招：用鼻子闻一闻
因为豆芽都是用黄豆或者是绿豆发出来的 ， 所以正常情况之下豆类带有的清香 ， 也是会随着苗芽一起慢慢的散发出来 。 所以大家靠近豆芽闻一闻 ， 会感觉到一股很舒适的豆香味；但如果是采用催熟手段长出来的豆芽 ， 因为有各种化学添加剂的催熟 ， 仔细用鼻子闻的话 ， 就能够感受到一股非常刺鼻的味道 ， 丝毫没有那种天然的豆香味 。 因此通过嗅觉来分辨豆芽的好坏 ， 也是非常不错的一个办法和手段 。
第三招：用手掐一掐
其实很多人在购买豆芽的时候 ， 都喜欢用手掐一掐豆芽 ， 不明白的人可能以为这个动作没什么 ， 但懂行的人都知道这是在对豆芽进行判断 。 对于自然长大的豆芽来说 ， 里面含有的纤维素是比较多的 ， 而且水分含量也比较高 ， 所以用手掐一掐就能够感觉到很脆而且水分较多 。 如果是被催生出来的豆芽 ， 虽然表面上看并没有什么异常 ， 但用手一掐就会发现比较干瘪 ， 而且比较的空虚手感不会太好 。
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豆芽肯定是很多人都比较喜欢的一种菜 ， 不过为了大家的身体健康着想 ， 以后在购买豆芽的时候 ， 最好还是能够采用上述的“一看、二闻、三掐”方式先进行判断 ， 保证你能够买到天然健康的豆芽 。
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