『』第一次去新疆吃烤肉，说先要15串，老板反复确认，端上来我人傻了( 二 )
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后来我终于吃完了15串烤肉 ， 把拌面打包带走了 。之后和新疆的朋友聊起烤肉 ， 他告诉我新疆人都是这么吃烤肉的 ， 还说我去的那家店算比较“小串”的 ， 市场上平均都比那家大很多 ， 本地人一般要5串足够了 ， 也有只要2串 ， 再配一份拉条子的 。
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朋友还告诉我 ， 他小时候在新疆农村 ， 吃的烤肉比乌鲁木齐市区的更大 ， 他们那里烤肉都在地上烤 ， 没人用炉子 ， 因为放不下！每逢谁家宴请邻居 ， 人们会砍一棵树做生火的材料 ， 用砖码一个十几米的“大灶” ， 就直接在地上烤肉 ， 这种场合起步都是一头牛 ， 否则算没有排面 。
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我一直以为他是在瞎说 ， 后来在网上看到了相关图片 ， 这才算是打开了新世界的大门 。看看人家吃的烤肉 ， 再看看我们吃的牙签肉 ， 说多了都是泪啊！
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另外新疆人吃烤鱼也是论“串”的 ， 有读者可能会问了：烤鱼论串多麻烦啊 ， 不都是论条的吗？别急 ， 我们接着往下看 。
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在新疆 ， 一串烤鱼就是一条 ， 没有什么纸包鱼、黄焖鱼 ， 不放什么葱花蒜泥 ， 麻烦 ， 直接插在地上生火 ， 烤熟了就拿起来吃 。饭量小的人可别轻易尝试 ， 浪费总归是不好的 。
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想想我们平时吃的烤鱼 ， 都是给你配上粉带、洋葱、芹菜等佐料 ， 一条鱼能变成一大盆子 ， 再看看人家新疆的烤鱼 ， 没有那么多花里胡哨 ， 就是把鱼烤熟了 ， 吃起来那就一个豪爽！
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【『』第一次去新疆吃烤肉，说先要15串，老板反复确认，端上来我人傻了】后来回到陕西 ， 慢慢也发现了几家比较正宗的新疆烤肉 ， 但味道还是有差别 。第一是分量 ， 新疆以外的新疆烤肉 ， 都没有那么大串的 ， 还是遵循了本地人的习惯；第二是口感 ， 不论调料与手法多么到位 ， 还是没有那种独特的“膻味” 。一个地方有一个地方的风土 ， 想吃正宗的美食 ， 还是得去人家的发源地 ， 才能享受到最原汁原味的美食 。
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